尋找台灣感動力 生活 在地深耕人文入菜 創意料理吃出淡水魂 2023.01.09 15:44 設計師翁俊杰是道地的淡水人，在淡水老街的尾端開了一間餐館，提供的各項餐點都和淡水的地方歷史與生活文化有關，像是以傳教士馬偕來台，所帶來的高麗菜、花椰菜為主題發想的菜捲，或是以阿婆鐵蛋入餡的茶酵母披薩，... 生活 鐵工為愛轉行 用浪漫烹調韓式美味料理 2023.01.05 19:05 在台北街頭，有一家連韓國人都推薦的，高人氣韓式特色料理，口味道地不說，甚至還吃得到愛情。原來這些料理的起源，是一段旅行中的浪漫邂逅，老闆陳鋒鍇當年在旅途中，認識一位韓國女孩黃漢娜，一見鍾情。俗話說要抓... 生活 鮮蚵創意料理 「竹蚵男」的用心傳承 2023.01.04 17:47 新竹香山有著全台最北邊的養蚵場，得天獨厚的海岸濕地環境，孕育出百年的蚵業發展。養蚵世家第四代張皓恩，是個七年級生，從小就在蚵田打滾，牡蠣新不新鮮，他一眼就能辨認，還能用鮮蚵變化出各種創意料理。不過，當... 生活 藏不住的思鄉味 中式漢堡陝西肉夾饃 2023.01.04 12:38 這間位在新北市汐止區的麵館，老闆娘薛榮是陝西西安人，店裡的每道料理都是她純手工製作。像是有著「中式漢堡」封號的超人氣小吃肉夾饃，烙到香酥紮實的餅皮，搭配祕製老滷製作出來的滷肉，鹹香夠味。嫁來台灣快18... 生活 創意鹹酥雞酥脆鮮香 連名廚也愛這一味 2022.12.30 18:01 傍晚時分，天色拉上了夜幕，在台北市東區一處鬧中取靜的巷弄內，一間鹹酥雞店才剛開門營業，訂單不斷，上門的饕客不僅有在地居民、周邊的上班族，還相當國際化。餐廳老闆娘是七年級的陳盈儒，有十多年義法餐廳經驗，... 生活 自家後院一張桌子 眷村麵館飄香三十載 2022.12.30 16:16 桃園中壢廣明路上，有一間飄香32年的眷村麵食館。老店原本是在眷村內自家後院，放了一張桌子就做起生意，一開始也只是賣麵點和蔥油餅來貼補家用，但因為道地的四川椒麻拌麵，還有紅燒牛肉麵，麻而不過、醋而不酸、... 生活 傳承手藝迸新意 鐵道老屋料理牛肉麵2.0 2022.12.28 12:32 在新竹市鐵道路上，有一間屋齡超過六十年的老屋，是一間蘊含古意與現代鐵工藝的餐廳，主廚葉日竹，送上充滿創意的餐點。葉日竹家裡經營傳統牛肉麵店，爸爸因為捨不得兒子辛苦，並沒有寄望葉日竹接棒傳承，卻依然不減... 生活 牧場直送新鮮牛奶鍋 濃得化不開的情感 2022.12.27 18:10 彰化銀行山，過去是當地的乳牛飼養重鎮，這裡有一家開在牧場旁的火鍋城，十多年來，老闆每天早上親自載現擠的牛奶當湯底。用生乳做成的湯頭，因為沒有經過加工處理，保留原本的油脂，讓湯頭喝起來特別香濃滑順，涮出... 生活 浪子回頭思鄉甜 新加坡伴手禮香蘭蛋糕 2022.12.26 16:30 新加坡必買的伴手禮香蘭蛋糕，取自星馬一帶很受歡迎的香料—香蘭葉。香蘭葉的味道通常被認為帶有甜味花香、麥香和香草味，榨出來的汁液呈青綠色，吃進嘴裡卻又有一種芋頭的香甜。手作的香蘭葉蛋糕，不僅... 生活 天使之鈴可麗露 愛與溫度台法美味結晶 2022.12.23 18:39 有著浪漫稱號「天使之鈴」的法式甜點可麗露，精緻小巧的外型，是許多人喜愛的甜點。台北市天母一帶的巷弄內，有一間開導航也不一定找得到的法式甜點可麗露專賣店，老闆娘蔡佩君旅居英、法十多年，後來嫁給法國籍的丈... 生活 獨門傳承三代情 鹹香油亮滷味飄香百年 2022.12.16 19:02 台北市南京西路上，有一間經營超過106年的滷味店，口味相當特殊，是從大陸福州流傳過來。店裡的人氣王—蜜製七里香，將油脂豐富的雞尾椎骨滷到入味，鹹香口感讓人啃到欲罷不能。食材處理相當費工耗時... 生活 傳承父親手作美味 飛舞下鍋手工刀削麵 2022.12.16 12:05 新北市林口區的一間麵店，專門製作手工刀削麵，招牌番茄牛肉刀削麵，酸酸甜甜的湯頭，配上Q彈有嚼勁的刀削麵，以及軟嫩的澳洲牛腱，讓人一吃就上癮。31歲的老闆張育維，為了呈現美味，每天使用新鮮的牛番茄手工去... 生活 私廚鹹香肋排 充滿思念的暖心美味 2022.12.12 18:50 在桃園市有一間隱身在民宅的私廚料理，招牌豬肋排幾乎是必點的人氣美食。20~30公分長的帶骨肋排，用特殊手法醃漬後燒烤，甜甜鹹鹹口味，讓人食指大動。除此之外還有烤羊膝、櫻桃鴨胸跟松阪豬，也很受歡迎。老闆... 生活 夫妻齊心傳承家鄉味 河南美味點心豆腐捲 2022.12.09 20:03 在台北市通化街的巷弄裡有家小店，賣的是河南道地的小吃豆腐捲。酥脆的外皮包著豆腐、高麗菜、冬粉和香菜，一口咬下口感飽滿又有層次，有顧客一吃就吃了18年。小店的老闆是河南人，來台後賣起家鄉味，養活一家人。... 生活 超人氣三寶牛肉麵 特色安徽味奪大賞銀牌 2022.12.09 17:01 這間位於台北市大安區的的牛肉麵店，是2022年台北牛肉麵國際大賞的銀牌得獎者。賣的安徽風味，不但湯頭清澈透亮，入口後回甘不死鹹，再搭配上澳洲的牛腩、牛肚跟牛筋，鹹香軟嫩的口感，讓人一吃就上癮。第一代老... 生活 捷報！台視《尋找台灣感動力》榮獲2021文創新聞... 2021.10.16 15:58 台視《尋找台灣感動力》節目傳出捷報！專題系列報導「新世代-文創夢」榮獲2021年文創產業新聞報導獎。台視團隊走訪台灣各地，紀錄全台各地新世代的傳承者如何透過創意，守護著家鄉中快消逝的傳統文化，傳遞著愛... 生活 40年肉羹店 兄弟齊心延續父親美味 2021.03.02 15:56 上午8點半開門營業後，這間肉羹店一整天沒有離峰時段，肉羹店第二代老闆簡政峰一邊忙著招呼客人，一邊忙著舀湯，肉羹和湯頭得隨時補充，一鍋接著一鍋賣，整碗肉羹湯裡有七八塊超大塊肉條，口感紮實而彈牙，一口咬下... 生活 文青麵店 媽媽古早味經典再現 2020.12.25 21:11 一盞盞燈光，溫潤了古早味小吃店，清水模牆面、木製落地窗，文青風格的裝潢下，賣的是那股最簡單樸實的味道，虜獲了許多饕客的胃。常客陳先生說：「我還滿常來的，我主要就是點他的乾麵，還有它的排骨飯，它的乾麵它... 生活 重現阿嬤古早味 經典台菜再升級 2020.12.16 21:10 傍晚時分，天色即將拉起夜幕，台北市中山區巷弄的一處餐酒館，華燈初上。喜氣的霓虹燈管，彈珠檯改裝而成的餐桌，瀰漫著濃濃的台式趣味，彷彿倒轉了時光，除了復古又充滿設計質感的裝潢，這裡的餐點也獨具巧思與新意... 生活 跨國學藝 老屋餐廳重現泰國街邊美食 2020.12.04 17:36 在桃園龍岡忠貞市場旁，有一間老宅改裝的文青小店，專賣泰國街頭小吃，老闆Cloudie是泰國華僑，為了做出道地的家鄉口味，還多次回到泰國，向路邊攤業者學習作法，不管是泰式炸雞、炒泡麵、涼拌牛肉或香蕉煎餅...