冬天最療癒溫暖的甜點肉桂捲，和招牌的夾心餅乾，每次一開單就是火速秒殺。這些療癒甜點，出自Chelsy陳璿安，有著挑剔的味蕾，以及與生俱來的美感，讓她的甜點不僅好吃，更有著高顏值。很難相信，過去的她沒有任何烘焙基礎，全部都是從零開始學習，幸好她從小就有個堅強後盾，就是雙胞胎姊姊Cecelia陳璿竹，兩個人不僅外表很相似，對甜點口味的追求與堅持，更是默契十足。工作室裡彷彿兩個人開了分身，複製貼上，一個負責手作甜點，一個幫忙試味道，為品質把關，讓出自雙胞胎之手的甜點，卻有著獨一無二的美味靈魂。
特調肉桂粉辛辣香甜 吸滿糖醬的麵包濕潤濃香
吸飽肉桂醬的肉桂捲，滿滿的褐色肉桂糖醬，散發出溫暖濃厚的肉桂香氣。散發淡淡的奶油香的夾心餅乾，夾著厚厚奶霜餡料。這些精製甜點，全出自年輕老闆娘Chelsy的巧手，甜點食材行是她最愛挖寶的地方。不過猛一看，怎麼好像有分身，同樣都有高挑身材，優雅氣質和滾圓的水汪汪大眼，原來是她的雙胞胎姊姊Cecelia，姊妹從小形影不離，長大後姊姊也全力支持，妹妹的甜點夢，陪著用料不手軟的Chelsy，認真研究各項材料。
試過市面上各種肉桂粉，就是找不到最適合的味道，Chelsy決定自己調，混合來自不同國家，辛辣和香甜的肉桂，打造出專屬於她的獨家肉桂醬。把塗滿肉桂醬的麵糰，小心溫柔的捲成肉桂捲，再平均切成小塊送進烤箱。Chelsy表示，一開始想說先做自己喜歡吃的東西，產品才會有溫度，然後就開始到台灣各個店家去找，卻都沒有吃到喜歡的口感，於是自己做了一款具有識別度、濕潤的肉桂捲。能成為現在網路上超高人氣，一開單就立刻秒殺的肉桂捲，全是因為Chelsy的堅持和講究，才能被顧客看見。
夾心餅乾鬆軟紮實 夾藏雙胞胎姊妹合拍好默契
烤箱一打開，香氣撲人，但繁複的製作過程，可還沒結束，還得淋上濃濃的特調肉桂醬，讓每一吋麵包體都吸進去，維持Chelsy最在意的濕潤不乾口。但Chelsy厲害的，還不只肉桂捲，市場上相對比較少見的夾心餅乾，更是她的招牌主打。餅乾使用口感鬆軟紮實的，法國經典沙布列餅乾，壓出小圓餅形狀送入烤箱，接下來馬不停蹄製作夾心。
拿出訂製的矽膠模具，填入絲滑綿密義式奶霜，放入醃漬了一個月的酒漬葡萄乾，最後蓋上奶霜，放入冰箱定型之後，才能進行組裝，看似簡單卻費工費時。有著雙胞胎與生俱來、味蕾也超合拍的好默契，姊妹倆一個動手做，一個品嘗把關，也會推出季節限定口味，各個都是顏值、美味兼具。
烘培中找到熱情 創造出無法被複製的美味靈魂
對比今天的甜點王國，Chelsy的人生曾經充滿苦澀。曾經在咖啡廳等服務業工作，外型亮眼的她還曾擔任過空服員，但她卻始終像是失去熱情的靈魂，直到遇見甜點烘培。將過去在服務業累積的養分，以及天生的美感天分，全加值到甜點創作上，結果一鳴驚人，美味口耳相傳，人氣不斷翻漲。Chelsy說，創業就像是她從甜點獲得人生的熱忱，她的品牌希望可以帶給大家，利用吃甜點享受的悠閒時光，跟自己對話，了解自己到底喜歡什麼、人生想要做什麼事情，勇敢去追求。
從小習慣相伴相依，到成立一人工作室學著獨立，姊姊依舊是她一路走來，最有力的陪伴與心靈導師，身為雙胞胎，Chelsy已經在她的甜點世界裡，找到了無法復刻，且獨一無二的美味靈魂。
記者／顏明儀 陳信志 責任編輯／陸禹丞