女性相較於男性，更容易形成虛胖的「泡芙人」身材，與先天體質、後天飲食習慣有關？
四肢纖細只胖肚子？明明吃很少卻是泡芙人？
簡鈺樺營養師說明，一般女性基礎代謝率會因為天生肌肉量相對較少，脂肪量比較高而導致比男性差。錯誤的飲食習慣更可能使體脂率居高不下。營養師簡鈺樺舉例，診間許多女性病患食量較小，習慣用一顆肉包、一碗泡麵就解決一餐，反而在非正餐時間吃下更多食物，如下午茶點心。
簡鈺樺提醒，食物體積小不代表熱量也低，一整天不斷攝取精緻澱粉，總熱量仍容易超過女性標準（一般建議體重乘上30大卡，50公斤女性約為1500大卡），此外食物選擇組成不均衡也是導致泡芙人產生的因素。
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泡芙人要當心「脂肪肝」？還可能增加糖尿病風險？
簡鈺樺表示，女性攝取過量高糖、高油脂飲食，脂肪容易堆積在腹部與大腿處。外觀上可能看不出肥胖問題，但內臟可能已堆滿脂肪，也會對健康造成危害，這類食物會經過肝臟代謝，可能會產生蓄積的問題，而發生輕度至中度脂肪肝者並不少見。
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簡鈺樺說明，體脂率或內臟脂肪過高，很容易進入「亞健康」狀態，雖然檢查時並不一定直接達到慢性病診斷標準，但往往已屬於高血糖前期、高血壓前期或高密度脂蛋白指數過低等狀況。另外，這些泡芙人往往缺乏運動，又可能合併有代謝症候群問題，是未來罹患糖尿病的高風險群。
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泡芙人如何降體脂？吃大蒜、辣椒、薑黃有幫助？
如果已經是「泡芙人」，該如何成功減脂？簡鈺樺建議，選擇零卡果凍、蒟蒻乾、蒟蒻條、海苔等熱量較低的零嘴滿足口腹之慾，盡量少吃高熱量加工食物。在日常營養分配最好維持定時定量，避免一天低於2餐。尤其要避免只吃小點心或下午茶當成正餐，容易造成營養素攝取不足與代謝率下降。
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喝水不足也會影響身體代謝，簡鈺樺提醒，減重時喝水最好喝足體重乘上40 cc（如50公斤體重則為2000cc），如果擔心喝水喝太多引起水腫，應減少烘焙食物或高鹽飲食的攝取。維持足夠的水分與充足睡眠，都是理想體重控制所不可或缺。
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簡鈺樺建議，辛香料有增加代謝、幫助脂肪燃燒等效益，不排斥者可在料理中加入辣椒、大蒜或薑黃等食材，取代醬油、美乃滋等醬料，一天攝取一餐即可。可烹煮薑黃飯、或是吃火鍋時與蔬菜、肉品同時食用，不失為在三餐加入辛香料的可行作法。
（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／潮健康）
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