烏魚子

烏魚子是一種珍貴的食材，其膜部分通常是食用的，但也有一些人會將膜去除後食用。烏魚子的膜部分1、膜的特性：烏魚子的膜部分是由魚卵外層的蛋白質組成，具有一定的彈性和口感。一些人喜歡這種膜的嚼勁，認為它增添...

萬物齊漲，彰化區漁會逆向操作，年節期間，超搶手的蒲燒鰻降價一成！雖然今年鰻苗捕捉量少，不過價格平穩，為了回饋消費者，從目前每公斤5尾1800元，直接降到1600元，民眾都說是佛心來著！漁會逆向操作 蒲...

嘉義縣目前正值烏魚子產季，漁民近期都忙著曝曬加工，但今年若想吃到烏魚子，可能得多掏點錢，因為烏魚子飼養成本提高，加上疫情，不少漁民棄養，導致量少價漲，目前濕烏魚卵產地價創25年來新高。一片片色澤漂亮的...

雲林烏魚子今年產量減半，一上市就漲三成！受到疫情影響，沿海養殖業的飼料和人力成本也攀高，不少業者不堪虧損棄養，造成產量大減；而野生烏魚也因為出海少，捕獲量不如預期，進口量少六成，今年饕客們想品嚐到鮮美...

嘉義布袋漁港傳出烏魚大豐收，有漁船一次就撈了4000尾，為近5年最多，漁民初估價值約有120萬元。漁民表示以往頂多撈個1000尾就很了不起，這次烏魚大量出現，讓他們又驚又喜。捕撈4千尾烏魚「近5年最多...

烏魚子是許多人喜歡的年菜之一，不過製作過程中，卵膜難免會有破損，影響賣相。嘉義東石就有業者，找來「烏魚子美容師」，利用透明豬腸衣，來修補烏魚子，恢復完整外觀，整個過程就像是在進行一場「皮膚移植手術」！...