烏魚子是許多人喜歡的冬季菜色，不過製作過程中卵膜難免會有破損，影響賣相，嘉義東石有業者找來「烏魚子美容師」，利用透明豬腸衣修補烏魚子，恢復完整外觀，整個過程就像是在進行一場「皮膚移植手術」。
「豬腸衣」覆蓋表面曬乾 破損烏魚子變平滑
烏魚子業者周敏智指出，烏魚子製作過程中，會有重壓，因此部分烏魚子會被壓破。導致賣相不佳，因此需要修補。
烏魚子美容師謝春妤大方分享修補技巧，除了手要巧外，用來修補烏魚子的透明豬腸衣也要保持議定濕度，避免黏不上去，修補處經過曬乾後會變得非常平滑，也會看不出修補痕跡。
嘉義／蔡崇梧、許菁珊、何佩珊 責任編輯／胡立夫