很多罹患痔瘡或者長期便秘的患者,總是會覺得自己明明吃很多纖維質,也喝了很多水,但為何還是會便秘?也許可能缺乏了關鍵性的「膠質」!

膳食纖維 分2大類

大腸直腸肛門外科黃郁純醫師在《痔零姊姊黃郁純醫師良好生活 I 大腸直腸肛門外科女醫痔瘡手術》指出,所謂的膠質泛指「水溶性纖維」,而我們所謂的膳食纖維,則可細分水溶性與非水溶性二種。

非水溶性纖維,簡單說就是無法溶於水,能幾乎保持原狀地通過消化道,簡單來說就是草吃太多,纖維多,但缺少潤滑劑,導致大便過硬而難以蠕動,而其中的潤滑除了水分、油脂外,水溶性纖維也占了重要一環。

五大類膠質聖品 幫助腸道潤滑

黃郁純推薦五大類膠質:從海鮮、穀類、蔬菜到水果,以幫助排便順暢:

1、秋葵/昆布:像是海藻、海帶、昆布等,具有高黏度多醣體成分,幫助腸道作用,當中的海藻酸會黏附在腸內的脂肪上,成為糞便一起排出體外,讓便便順暢。

2、山藥/南瓜:山藥中豐富的「植物膠」能在腸道中長時間刺激消化,南瓜富含果膠和膳食纖維,果膠黏性強,可吸附腸壁的有害物質,連同糞便一起排出體外。

3、蘋果/香蕉:懶人便秘推薦,蘋果跟香蕉中的水溶與不水溶纖維質都頗高,而且獲取來源容易。

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4、桃膠/愛玉:這二個都是飽足感超高,卻含有驚人水溶性纖維,其中的愛玉所含的愛玉酵素亦可幫助腸胃蠕動,促進腸胃道消化代謝;桃膠則是另一種訪間美容聖品,泡發後含豐富的粘液質和纖維素,有潤腸通便的作用。

5、燕麥/花豆:以穀類豆類而言,皆是不錯的纖維質來源,其中燕麥的含量比是白米的19倍,對於提升飽足感與增加腸道蠕動皆是不錯的澱粉組合。

搭配水服用 效果加乘

值得一提的是,水溶性膳食纖維/膠質含量豐富的食物,愈水則發,要達到更佳的效果,更需要配合大量的水分,才能將「水溶性」纖維發揮至最好的作用!

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