蛋白質

許多人提到膠原蛋白，第一個想到的就是美容、抗老，希望維持肌Q彈、減少細紋，因此不少女性都會固定補充膠原蛋白產品。不過，營養師李立慈表示，膠原蛋白的功能其實遠遠不只如此，它不只是存在於皮膚，而是人體重要...

每天的餐桌上，總少不了「蛋」的身影。從早餐的水煮蛋、午餐的皮蛋豆腐，到晚餐超下飯的鹹蛋苦瓜，蛋類不僅美味，更是我們攝取優質蛋白質的重要來源。不過，你是否好奇過，明明都是蛋，為什麼口感和風味差異這麼大？...

很多人吃完鹽酥雞、炸雞、薯條後，隔天量體重發現多了0.5至1公斤，就以為自己胖了。對此，營養師高敏敏強調，其實脂肪沒有那麼容易長出來。理論上約需累積7700大卡才會增加1公斤脂肪，而一餐炸物雖然熱量不...

門診來了個眼袋浮腫、皮膚暗沉的病人，自信地說：「醫師我最近很注重健康，天天吃超商雞胸肉補蛋白質！」對此，吳仁欽皮膚科微微點頭表示，飲食習慣這件事，可能需要聊一聊。雞胸肉口感滑嫩有祕密　加工技術是關鍵吳...

在健身與減重風氣盛行的今天，蛋白質攝取不足成為許多吃素族群的共同擔憂，不過，素食專業廚師洪梓鈞指出，其實吃素並不等於缺蛋白質，只要懂得選擇與搭配食材，日常三餐一樣可以吃出高蛋白，並且能兼顧增肌與減脂的...

你是不是也有這樣的困擾？明明臉和手腳都很瘦，但肚子微凸，戒除澱粉、少吃多動，好像臉更瘦了，腰內肉卻一樣多。對此，減重醫師 蕭捷健提醒，真正會造成心臟病、糖尿病的，不是捏得起來的「皮下脂肪」，而是包圍著...

欣儀的營養聊天室分享，以前我是一個澱粉吃很少的人，年輕時少吃飯、少吃麵，體重比較好控制，所以餐盤裡常常是很多菜，但澱粉只有一點點。但最近一段時間，我開始慢慢把澱粉加回來，同時也刻意提高蛋白質攝取（豆製...

你是不是也有這種困擾？明明吃很少、甚至還有在運動，但體重就是卡住不動，甚至越來越難瘦。其實問題很可能不在「吃多少」，而是你的新陳代謝早就默默變慢了。想要真正瘦得下來、還不容易復胖，關鍵不是更極端節食，...

一聽到更年期，你第一個反應是不是：「荷爾蒙失調？」、「一定會變胖？」還是「只能牙一咬忍過去？」對此，吃對營養所｜建銘營養師分享，臨床上最常看到的是，更年期最麻煩的從來不只是熱潮紅，而是你會開始覺得「自...

膽固醇是大家擔心的健康問題，所以多在飲食上面斤斤計較，身怕吃錯了食物，就引得膽固醇上身；膽固醇含量高的食物，最為人熟知的就是蛋了，但是除了蛋類外，膽固醇還存在於動物脂肪、動物內臟、海鮮類、奶類等食物中...

別讓錯誤減肥毀掉你的髮量！減肥掉髮不只是營養不良那麼簡單，背後可能隱藏著荷爾蒙失調、代謝紊亂、甚至器官功能受損的警訊。生髮診所柯博桓院長提醒，如果用錯方法減肥，不僅瘦不下來，還可能讓掉髮問題越來越嚴重...

「最近怎麼回事？茶葉蛋被說成含糖高，那我這種天天外食、靠蛋補蛋白的人，是不是又吃錯了啊？」、「不是一直說蛋是優質蛋白質嗎？怎麼一轉眼，又變成要小心的食物了？」對此，熊抱營養師｜珮淳表示，先停一下，真的...

長者常因牙口不佳、食量有限而蛋白質攝取不足，增加肌少症風險。研究發現，每天適量攝取花生醬（約3湯匙），6個月後可明顯提升下肢肌力，且不易造成體重增加。花生富含植物蛋白與健康脂肪，有助肌肉維持與整體健康...

70歲的王伯伯每天散步一小時，自認身體硬朗，但在孫子的生日派對上，他坐在地板上陪孩子玩耍後，卻發現自己必須扶著沙發才能站起來。這個看似微不足道的小困難，其實正是身體發出的重要警訊。隨著年齡增長，許多人...

衛福部國健署近日預告新版的「每日飲食指南草案」，強調蔬果要吃更多、水喝更多，但其中一項出現爭議，因為要把乳品建議攝取量從每天1.5到2杯，調整成每天1杯，然而台灣人普遍都有鈣質攝取不足的問題，這樣調整...

豆類是餐桌上常見的植物性蛋白質來源，不僅營養豐富、料理變化多，也被視為素食者與注重健康族群的重要食材。不過，關於豆類的飲食迷思卻不少，例如「豆類吃多會不會痛風？」「蛋白質會不會煮到流失？」「素食者一天...

一日之計在於晨， 比起純澱粉早餐，楊斯涵營養師的美味生活表示，提高蛋白質比例，對身體有這4大關鍵好處！1、增加飽足感，減少亂吃：蛋白質能抑制「飢餓素」（Ghrelin），並促進飽足荷爾蒙分泌。比起純澱...

營養師程涵宇進一步說明，雖然豆類都叫做某某「豆」，不過個別豆類在口感上還是有差，而依其主要的營養素，大致可以將它們分成三大類：◎澱粉豆：紅豆、綠豆、皇帝豆、花豆顧名思義就是澱粉質含量較高的豆類，20g...