年後是不是大餐一輪接一輪？佛跳牆、東坡肉，接著元宵，澱粉怪物湯圓也一起來，可說是熱量滿載。「營養師，喝茶能不能幫助減肥？」、「濃茶跟咖啡比，哪個減脂比較好？」、「要喝哪一種茶才有效？」
為什麼大家會覺得茶能減脂？
蔡正亮營養師專欄教室指出，不論是台灣衛福部核准的「健字號」產品，還是日本消費者廳核可的機能性標示食品，貨架上一整排都在寫：降低內臟脂肪、減少體脂肪、不易形成體脂，而且「茶類」真的佔很大比例。以台灣健字號來看，取得「不易形成體脂肪」認證產品約35支，其中茶類就有11項，接近三分之一。
但請注意，有些研究是動物實驗，真正做人體試驗的其實比例沒有想像中那麼多。不是隨便泡一杯茶就等於國家認證。
茶為什麼可能幫助體脂控制？
蔡正亮表示，關鍵在兩個成分：
1、兒茶素（綠茶最多）
綠茶是未發酵茶，含有較多兒茶素。研究認為兒茶素可能幫助：
•提升脂肪氧化
•抑制脂肪生成
•稍微增加能量消耗
講白話一點：讓身體「比較願意動用脂肪」。但重點是，效果是微幅、輔助型，不是燃脂神器。
2、咖啡因（各種茶都有）
綠茶、烏龍茶、紅茶都有咖啡因。咖啡因會刺激交感神經，讓基礎代謝率稍微上升，也可能促進脂肪分解。所以茶類的潛在效果，大多來自「兒茶素 + 咖啡因」。
那紅茶、烏龍茶有沒有用？
•綠茶：兒茶素最多，研究證據相對完整
•烏龍茶：介於兩者之間
• 紅茶：兒茶素轉成茶黃素、茶紅素，抗氧化好，
但對脂肪代謝較弱，如果硬要排優先順序：綠茶＞烏龍茶＞紅茶
吃油膩後喝濃茶，真的能「解油」嗎？
很多人吃完火鍋、燒肉、大餐後，都會來一杯濃茶。那是真的把油「洗掉」嗎？蔡正亮回答，很抱歉，不會。脂肪還是會被吸收。茶比較可能做到的是：
•促進腸胃蠕動
•多酚類可能微幅影響脂肪吸收
•口感清爽，心理上比較不膩
它比較像是「降低油膩感」，不是「消滅脂肪」。
茶跟咖啡，哪一個瘦身效果比較強嗎？
咖啡的咖啡因通常比茶高，短期刺激效果可能更明顯。但如果每天靠咖啡硬撐代謝，結果晚上睡不好，壓力荷爾蒙升高，那體脂反而更難降。減脂不是比刺激強度，而是比穩定度。
體脂改變的關鍵 其實回歸基本功
蔡正亮強調，茶可以喝，但別把它當神仙水。綠茶裡的兒茶素、咖啡因，確實可能讓能量消耗多一點點、脂肪氧化稍微推一把，但那個幅度，其實就是「一點點」。真正會改變體脂的，還是這幾件事比較殘酷，但也比較實在：
•你每日攝取熱量是否大於消耗
•蛋白質有沒有吃夠（肌肉量守不守住）
•有沒有做重量訓練（維持肌肉量決定基礎代謝）
•睡眠穩不穩（睡不好，荷爾蒙亂掉）
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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