全球素食商機龐大，看準真菌蛋白肉取代動物蛋白肉的世界飲食趨勢，有業者與學校產學合作，利用「真菌蛋白3D列印」，當場印製出雞塊、雞米花及季節限定的聖誕雪花，民眾實際試吃後，不敢相信這不是肉！
取代動物蛋白 「真菌蛋白」3D列印全素雞米花
真菌蛋白3D列印出的成品。圖／台視新聞您相信嗎？這不是肉而是真菌蛋白肉！全球素食商機龐大，看準真菌蛋白肉取代動物蛋白肉的世界飲食趨勢，有業者與學校產學合作，研發出來的「真菌蛋白3D列印」，用列印的方式，做出可以吃的素肉，相較於養豬7個月，採發酵生產真菌蛋白原料僅需3天的時間，而且富含蛋白質及膳食纖維，全素者可以安心地享受真菌蛋白美食，非素食者為環保、健康也能食用！
民眾試吃後，直呼「感覺不出來是素食，真的像真的肉一樣！」也有人說，口感比市面上的雞米花更紮實一點，吃起來也沒有這麼油膩。
推廣「真菌蛋白」 研發全素冰淇淋、生吐司
在推廣真菌蛋白使用上，目前已陸續研發出全素冰淇淋、生吐司、雞塊、雞米花、豬排、熱狗及鳳梨酥等產品，3D列印的技術可以創造出更多元新奇的真菌蛋白食品，就看大眾的接受程度！
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