本文摘自<常春月刊>482期
文：丁馬
很多人早上起來都習慣喝一杯咖啡來喚醒自己，而最新的研究發現，多喝咖啡有助減重、控制體脂，甚至還能預防糖尿病，研究刊登在《英國醫學期刊》。
咖啡因可降低體重指數（BMI）和脂肪量
這篇刊登在《英國醫學期刊》的研究，是由英國倫敦帝國理工學院所領導。由於過去有些小型短期試驗顯示，攝取咖啡因可降低體重指數（BMI）和脂肪量，還有其他研究發現，每天喝3到5杯咖啡可以降低罹患第2型糖尿病和心血管疾病的風險，不過多數的研究尚無法明確了解咖啡因的攝取量和疾病之間的因果關係，因此這篇研究希望能夠解開咖啡因的健康謎底。
由於咖啡因主要由肝臟代謝，但其代謝會受到CYP1A2和AHR基因變異的影響，若這些基因發生變異，可能會使咖啡因代謝的速度變慢或是變快。在這篇研究中，研究人員分析了9,876名歐洲血統個體的全基因組關聯研究（GWAS）中獲得的數據，檢查其中CYP1A2和AHR遺傳變異的作用；結果顯示，擁有這些基因的人分解咖啡因的速度減慢，而這也意味體內血液中的咖啡因的高水平時間會更久。
有咖啡因代謝慢基因，更容易維持纖瘦身材
研究發現，擁有這些咖啡因代謝慢基因的人，比一般人更容易維持纖瘦身材、BMI普遍較低，而且罹患第2型糖尿病的風險降低19％。主導這篇研究的科學家指出，這項研究是首次發現咖啡因可降低罹患糖尿病的風險，而且也和減肥有直接相關。他們說明，根據估計，咖啡因之所以能降低糖尿病風險，有43%的原因是透過能降低BMI的關係得以實現。
不過，也不必擔心有咖啡因代謝慢體質會對健康發生影響，因為目前的觀察顯示，咖啡因代謝較慢對健康的影響似乎是比較正向，沒有證據顯示血中咖啡因濃度高和心血管疾病有關，包括缺血性心臟病、心房顫動、心力衰竭和中風之間，均未看到關聯。
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