下雨天的儀式感是什麼？營養師高敏敏分享，他的是一碗熱騰騰紅豆湯，甜甜的、綿綿的，一口下去整個人都被療癒了；不只暖胃，連心情都被安撫了。但你知道嗎？這碗「看起來很單純」的紅豆湯，其實超有料，不只是甜點，更是默默在照顧你的營養小幫手！
小小一顆 營養密度超高
紅豆營養小檔案（每100g生紅豆）
熱量：328 kcal
碳水：61.5 g
膳食纖維：18.5 g（真的很多）
維生素E：11.14 mg
鎂：162 mg
鐵：7.1 mg
鉀：1203 mg
葉酸：110.7 μg
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紅豆6大隱藏技能 比你想的還強
1、抗氧化高手：紅豆富含多酚，抗氧化力甚至比紅酒還高；幫助對抗自由基、延緩老化，養顏真的不是說說而已
2、腸道順順神器：膳食纖維滿滿，幫助腸胃蠕動，讓你告別卡卡人生
3、孕媽咪友善食物：葉酸補充好幫手，幫助寶寶健康發育，同時也能預防孕期貧血
4、心血管守護者：高鉀有助穩定血壓、維持心律；對外食族、重鹹族尤其重要
5、放鬆助眠小幫手：鎂可以幫助神經放鬆、舒緩壓力，對失眠、焦慮族群很加分
6、消水腫救星：鉀幫助排鈉、調節水分，久坐、水腫、生理期脹脹的時候真的很有感
紅豆雖好 這幾種人要注意
1、腎臟病友：鉀高，代謝不好可能造成負擔
2、控醣族：紅豆也是澱粉！記得跟主食交換，不是額外加
3、腸胃敏感者：容易脹氣，建議從少量開始
4、減脂中：紅豆本身OK，但「糖」才是魔王，市售紅豆湯真的很容易爆卡
紅豆水 vs 紅豆湯差在哪？
．沒煮破 → 紅豆水（偏鉀、偏水溶性營養）
．煮到裂開 → 紅豆湯（纖維＋營養完整吃進去）
想吃得更健康，高敏敏建議：自己煮＋少糖（甚至無糖），營養吃得到，負擔也不會爆表！
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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