蔬菜 健康 腸道細菌把蔬菜「升級」了！硝酸鹽、鐵 竟被加工成... 2026.10.12 15:47 硝酸鹽常見於甜菜根、菠菜、芝麻菜、萵苣等蔬菜，非血基質鐵也則存於綠色蔬菜，以及豆類、全穀物中。研究顯示，當這些營養素進入腸道後，部分細菌會參與轉化。研究人員比較一般小鼠與無菌小鼠，發現DNIC只在具有... 健康 蔬果用什麼洗最能去農藥？ 鹽、小蘇打、醋誰有效？ 2026.10.02 17:09 想去除蔬果殘留的農藥，很多人會使用鹽、小蘇打、醋，甚至是購買臭氧來清洗，這當中到底哪一項最有效？其實根據農委會拍攝的短片建議，最好的方式就是用流動的清水來清洗蔬果，不需要添加任何東西。你一定見過老一輩... 生活 中秋烤肉怎麼吃更健康？ 農業部建議「這樣進食」、... 2026.09.25 13:19 中秋烤肉是民眾常見的活動之一，但健康進食也是有順序的，農業部建議，先吃高纖蔬菜，再吃海鮮與優質蛋白質，最後才是澱粉類與加工食品，這樣一來才能更加健康；此外專家提醒，中秋必吃的柚子，可能會和部分藥物產生... 健康 蔬菜也有「高脂陷阱」？醫揭前3名 毛豆竟也上榜 2026.09.08 15:08 不少人認為「蔬菜熱量低、脂肪少，多吃沒關係」，但其實並非所有蔬菜都是低脂食物。有些平常當作蔬菜食用的食材，脂肪含量其實不低，若一次吃太多，仍可能增加熱量攝取。日本糖尿病專科醫師根據日本《食品成分資料庫... 健康 蔬菜怎麼挑才健康？掌握4原則選對青菜 吃進纖維、... 2026.08.09 15:44 蔬菜的種類眾多，富含纖維質、維生素、礦物質及植化素等有益健康的元素，不僅能幫助身體排除毒素，還有改善便祕、養顏美容及延緩老化等功效。成年人每天至少要攝取3～5份（煮過的青菜半碗為1份）蔬菜量，但調查發... 健康 早餐吃番茄、小黃瓜很健康？ 營養師點名「3種人」... 2026.08.06 15:54 番茄、小黃瓜是夏天常見蔬菜，不少人喜歡直接從冰箱拿出來當早餐沙拉。不過，營養師提醒，並非所有人都適合一早吃生菜。若本身腸胃功能較弱、容易水腫或腎功能不佳，將番茄、小黃瓜稍微加熱後再食用，反而可能更適合... 健康 吃對蔬菜能護心臟！研究：綠葉蔬菜硝酸鹽可降15%... 2026.06.12 18:29 根據medicaldaily的報導，一項針對超過5.4萬名成年人的長期追蹤研究，近日發表於重要臨床期刊，結果顯示，日常飲食中攝取足量蔬菜，特別是富含天然硝酸鹽的綠葉與根莖類蔬菜，與心血管疾病風險明顯下... 健康 「這3種蔬菜」放冰箱反而壞更快！專家示警 馬鈴薯... 2026.05.26 15:32 許多人買菜回家後，習慣把所有蔬菜一股腦塞進冰箱，以為這樣最保鮮。但美國蔬果專賣店老闆Josh Alsberg提醒，其實有些蔬菜根本不適合冷藏，放進冰箱反而可能破壞口感、影響風味，甚至加速變質。他點名3... 健康 想預防失智？研究：植物性飲食有幫助 但要避開加工... 2026.05.17 15:16 CNN報導，一項最新研究指出，多攝取高品質的植物性食物，如全穀類、蔬菜與水果，其失智風險降低約11%，即使到了50至60歲左右才開始調整飲食模式，仍具有保護作用。不過研究也提醒，不是所有的植物性食物都... 健康 一張圖秒懂 聰明選蔬菜4大原則 2026.05.04 15:24 蔬菜的種類眾多，富含纖維質、維生素、礦物質及植化素等有益健康的元素，不僅能幫助身體排除毒素，還有改善便祕、養顏美容及延緩老化等功效。成年人每天至少要攝取3～5份（煮過的青菜半碗為1份）蔬菜量，但調查發... 健康 「最乾淨vs最髒」蔬果名單出爐！專家：這些最好別... 2026.05.04 15:21 美國環境工作組織（EWG）近期發布最新《2026農產品農藥購物指南》（Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），該指南分析美國農業部最新農藥殘留監... 健康 在家輕鬆做！3道十字花科健康料理 2026.03.28 15:00 十字花科蔬菜每日應攝取1～2份，有助抗癌、增強免疫與維持健康，但甲狀腺功能異常、腸胃易脹氣及服用抗凝血劑者需適量。烹調建議以蒸、快炒或搭配薑烹煮，既保留營養素，又減少寒性影響。可參考味噌蘿蔔燉牛肉、油... 健康 減肥多吃蔬菜卻越吃越胖？玉米、南瓜、栗子都上榜，... 2026.03.12 16:34 不少人為了減重或補充膳食纖維，會刻意多吃蔬菜，但若沒有選對種類，反而可能攝取過多澱粉與熱量，導致體重不降反升。從營養學角度來看，「真正的蔬菜」指的是每100公克含醣量約5公克左右的植物性食物。然而一般... 健康 減肥天天吃健康餐？營養師示警 「1問題」反而不健... 2026.03.07 16:05 大家買健康餐時，常會陷入一個迷思：「看起來越乾、越無油越好」。但吃對營養所｜建銘營養師表示，要告訴大家一個客觀事實：「極致低油」不等於健康，甚至可能讓你營養吸收不良！教你判斷什麼才是真正合格的健康餐。... 健康 紅豆、黃豆差在哪？營養師解析豆類3大分類與營養差... 2026.02.20 15:20 營養師程涵宇進一步說明，雖然豆類都叫做某某「豆」，不過個別豆類在口感上還是有差，而依其主要的營養素，大致可以將它們分成三大類：◎澱粉豆：紅豆、綠豆、皇帝豆、花豆顧名思義就是澱粉質含量較高的豆類，20g... 健康 「這4類菜」殘留最多農藥！ 營養師曝：很多人第一... 2026.02.10 17:01 「多吃蔬菜對身體好，但我也很怕把農藥一起吃下肚，到底該怎麼洗才乾淨？」對此，楊斯涵營養師的美味生活指出，確實，蔬菜提供了我們必要的膳食纖維和植化素，但如果清洗方式不對，反而可能吃進殘留的農藥。因此整理... 健康 「這5種水果」其實都是蔬菜？專家曝分類真相 顛覆... 2026.01.15 16:06 你以為蔬菜就是蔬菜、水果就是水果嗎？其實答案沒有這麼簡單！在不同的分類方式下，身分可能完全不一樣。究竟它們是蔬菜還是水果？一起來看看這些顛覆常識的有趣冷知識，原來我們每天吃的食物，分類比想像中還要複雜... 生活 進口菜農藥超標！民眾慶幸沒買 菜販曝：其實天天都... 2025.10.17 20:54 衛福部食藥署近日公布，一批農藥殘留超標的進口蔬菜名單，不少消費者看完後慶幸只買台灣青菜，不過菜販廖炯程卻提醒，這類進口蔬菜往往並非直接上桌，而是以加工型態進入日常飲食，民眾以為沒吃，其實每天都可能吃到... 健康 穩血糖不是先吃菜？專家揭「控糖關鍵」 很多人順... 2025.10.02 16:02 43歲張先生罹患第二型糖尿病，因工作長期應酬聚餐，兩年前體重達到130公斤時，眼睛腫脹、視物模糊扭曲，診斷為長期血糖過高導致視網膜初期病變，若嚴重恐失明。血糖控制不良+罹病時間 易致視網膜病變中醫科郭... 生活 菜價回穩！葉菜類復耕上市 每公斤降至35元 2025.09.16 21:57 7、8月期間因受颱風、豪雨侵襲，導致蔬菜價格居高不下，近期因為生長期較短的葉菜類復耕上市，價格回穩下跌，甚至有的產量過多，部分農民棄收，但瓜果類因復耕期長，價格還是維持高價，以西螺果菜市場來說，整體蔬...