進入三月，天氣慢慢回暖，很多人會發現一件很矛盾的事，精神好像變好了一點，但身體卻開始不穩定，容易疲倦、腸胃忽好忽壞、皮膚反覆、情緒起伏變大。中醫師周宗翰表示，從中醫來看，這是很典型的「春季轉換反應」。春天屬木，對應肝氣，身體開始準備啟動、代謝、往外走；但如果飲食還停留在冬天的吃法，就很容易出現「想動卻動不起來」的卡關狀態。所以春天養生的第一步，不是急著補，而是吃對方向，讓身體順利開機。
中醫看春天飲食的核心原則
重點不是吃得多，而是吃得「順」；春天的飲食，有三個關鍵：
1、養肝，讓氣機舒展
2、顧脾胃，讓運化跟得上
3、不厚、不膩、不過燥
與其想「要補什麼」，不如先想：「現在吃進去的東西，會不會增加身體負擔？」
春天適合吃的「四大類型食物」
1、豆類：清爽補充，幫助氣血運行
豆類在中醫裡，屬於性質相對平穩、不厚重的蛋白質來源，很適合春天食用。推薦：黃豆、黑豆、毛豆、板豆腐、嫩豆腐。
豆類能補氣血、又不容易生濕生熱，對於春天容易疲倦、但又不適合大補的人來說，是很好的過渡食材。
．吃法建議：清燉、煮湯、涼拌為主，少油少炸，避免加工過度的豆製品。
2、五穀類：顧脾胃，讓身體動得起來
很多人一到春天就想少吃澱粉，但在中醫看來，脾胃沒力，氣血就動不起來。適合春天的五穀類包含：糙米、胚芽米、小米、燕麥、地瓜、南瓜。
五穀是氣血的來源，吃得太少，反而容易出現疲勞、頭暈、腸胃亂、情緒不穩。
．吃法建議：以原型、未精製為主，份量不求多，但要穩定出現。
3、綠色蔬菜：養肝疏氣，減少春天的悶與煩
春天對應肝，肝喜條達、怕鬱結，綠色蔬菜正是這個時節的重點角色。推薦：菠菜、地瓜葉、青花菜、芥藍、高麗菜。
綠色蔬菜有助肝氣舒展，減少脹悶、煩躁、皮膚反覆的狀況。
．吃法建議：汆燙、清炒即可，重點是清爽，不必重調味。
4、根莖與菇類：穩住中軸，避免氣亂跑
春天氣開始往上走，如果中間的「軸線」不穩，就容易出現腸胃悶、身體沉、恢復慢。推薦食材：山藥、白蘿蔔、香菇、金針菇、杏鮑菇。
它們能顧脾胃、助運化，讓氣血「有路走」，不會亂卡在體內。
．吃法建議：煮湯、燉煮最適合，比生吃、油炸溫和許多。
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春天飲食 需特別注意3件事
1、厚重、油膩、過甜要減量
2、冰飲先放一邊，避免脾胃卡住
3、飲食清爽，但不要走極端
吃太補、或吃得太偏，都容易讓春天該走的氣卡住。春天養生，吃對方向，比吃多更重要。周宗翰提醒，如果你每到春天就覺得身體節奏亂掉、狀況一個接一個，其實很適合趁這個時候，把飲食與體質重新調整一次。
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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