國民標配：左手雞排、右手珍奶，真的好幸福！但是，雞排不是只有變胖這麼簡單，不要以為不胖就可以無限制一直吃！
國民美食雞排 對人體５大危害
1、血管硬化
蛋白質在高溫油炸過程中，營養會被破壞，還會產生醣化蛋白質，這種物質會損害血管彈性，導致血管硬化，不僅增加高血壓、中風風險，還可能引發冠心病等嚴重疾病。
2、致癌
高脂肪食物在高溫油炸時，會產生 「多環芳香化合物」（PAHs）及其他致癌物質，長期攝入可能增加腸胃癌、肝癌等風險。
3、易發胖
炸雞外層的麵粉或麵包粉在高溫油炸後吸收大量油脂，熱量比原材料高出 2-5 倍，容易導致脂肪堆積，引發肥胖及代謝性疾病，建議可以使用氣炸鍋或烘烤方式，減少油脂攝取。
4、增加腎臟負擔
雞排的腌製過程中常使用大量鹽分，搭配油炸後的調味料，鈉含量一下就超標，加重腎臟負擔，影響代謝功能，長期下來可能導致腎功能損傷，甚至增加腎病風險。
5、易中風
高脂肪和高鈉量易導致血脂升高、血管收縮，進一步增加血壓，可能引發中風、心臟病等危及生命的心血管疾病。
雞排這樣吃 減輕身體負擔
營養師高敏敏建議，可以這樣吃：
1、去皮再吃
去除麵衣、雞皮 可以減少澱粉與油脂攝取，尤其麵衣是直接吸了滿滿的油。
2、不加九層塔
九層塔是隱藏地雷，非常容易吸油。
3、不加醬料調味
雞排已有醃漬過，建議不要另外再加調味料，以原味為主，避免攝取過多鈉。
4、配無糖飲料
已經有吃雞排，就不要再搭配含糖飲料了，可以選擇無糖茶或者無糖氣泡水，解膩之餘也健康加倍！
5、與親友分食
分散熱量還能增進感情，也是不錯的方式！
（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
延伸閱讀：
·雞胸肉輸了！營養師曝「雞肉這1部位」更低脂，還很嫩 小心雞翅比雞腿胖
·吃太油消脹解膩！營養師認證「15種油切吸脂食物」 綠茶只能事後補救