炎炎夏日,炙熱太陽讓人曬到頭皮發燙,整個人都快發燒,這時來一碗涼爽冰品,雖然暑氣頓時全消,但腸胃也可能鬧脾氣,甚至還會越吃越胖,體重跟著拉警報!
冰品這樣吃 恐刺激腦部、腸胃
營養師黃淑惠說,除了不同種類冰品的熱量不容小覷外,相較於人體正常體溫36~37℃,冰品的溫度其實很低,尤其剛從冰庫拿出來的硬冰塊溫度為-18℃,若直接食用或一下子吃太多冰或吃太快,恐致體溫急速下降,引起腦血管快速收縮,容易出現頭痛等症狀。
此外,瞬間吃冰太急太多,因瞬間低溫易致腸胃道凍結,造成胃液的分泌減少,也會刺激腸胃道而蠕動變慢,影響食物的消化吸收。
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冰含在嘴裡慢食 天然水果冰減輕身體負擔
黃淑惠說,炎夏吃冰消暑最忌諱的是直接將冰咬碎或吞下肚,如此一來可能身體還沒消暑,腸胃道卻先出問題,因此把冰含在嘴裡慢慢化掉吃最好。而冰品種類的挑選也很重要,應避免食用太多含人工色素及人工調味的冰品,例如不少市售雪糕、冰棒都用色素及調味料調和出來,有些產品為了增添風味,還會使用香料、乳化劑等人工添加物,盡管吃起來很美味,但無形中也會增加肝腎負擔。
值得注意的是,坊間不少水果冰棒,雖然看似天然,但其中的水果含量極少,冰棒成分多用人工添加物和精緻糖製成,消費者挑選時必須仔細閱讀產品的外包裝標示,仔細了解冰品的原料成分,最好挑選天然水果或是可看見食物原形的紅豆、蓮子、薏仁、芋頭等澱粉類主食,才能吃的健康。
如果真耐不住酷暑燥熱,想要吃冰消暑的話,黃淑惠分享,可依據個人體質來挑選適合的冰品。如果冬天經常手腳濕熱的人,因本身體質較燥熱,食用冰涼食物就可以泄除體內濕熱,建議夏天不妨吃些利水食物,像是綠豆湯、薏仁湯等;相反地,如果是體質較虛寒的人,建議可選擇荔枝、桂圓等甜湯或果汁,最好不要直接吃冰,以免越吃身體越寒。
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飯後1小時再吃冰較佳 吃冰從配料開始食用
另外,黃淑惠補充,黑糖冰也會比單純蔗糖釀製的糖水或高果糖玉米糖漿來得好,因為黑糖的礦物質含量較高,而高果糖玉米糖漿容易造成血脂中三酸甘油酯的上升,但民眾吃黑糖冰時,記得一定要注意熱量,一匙15公克黑糖熱量就有60大卡。
至於吃冰的時機點也相當重要,黃淑惠強調,早上起床勿空腹吃冰,以免腸胃道急凍、消化不良。建議飯後1小時再吃冰較好,如此才能讓腸胃道有時間排空;中午氣溫炎熱,此時吃冰對身體的影響也較小,吃冰時可先吃配料,等到冰已融化一些,也就是有水有冰的時候再食用。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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