每到夏天就少不了鮮甜可口的涼拌竹筍，川燙一下就OK，是不少主婦的救星料理！
竹筍對身體好 4大常見益處一次看
竹筍除了好吃對身體也是好處多多，新竹國泰醫院婦產科張瑜芹主治醫師盤點竹筍對身體有哪些好處：
1、調節膽固醇
竹筍中含有豐富的植物固醇，如β-黃酮、甾醇等，對調節膽固醇有益
2、抗發炎
富含竹黃素，能幫助有抗氧化、抗炎，對預防心血管疾病和某些癌症有潛在作用
3、調節血糖
富含竹寡糖，其為一種特殊的低聚糖，具有益生元、抗氧化、調節血糖等作用
4、助排便
竹筍具有不溶性膳食纖維，可以增加糞便量、促進腸道蠕動，幫助預防便秘
這些人竹筍別多吃 依醫囑建議食用
不過，張瑜芹提醒，因為竹筍含有普林及草酸鹽，所以建議痛風及腎功能障礙患者，不要吃太多，一週吃1-2次，1次以半碗為限，實際飲食規範還是以醫囑為準！
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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