臺灣特有種植物-白鳳菜有4大保健好處 1族群特別適合吃

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白鳳菜又名「白紅菜」，是菊科菊三七屬的藥用植物，為臺灣特有種植物，常見分布在臺灣的濱海地區。康寧醫院營養師陳詩婷說明，白鳳菜的菜身跟紅鳳菜很像，只不過葉子背面沒有紫紅色的花青素，經常被使用在中醫的藥用藥材。

以營養學的觀點來看，每100公克（1份）白鳳菜的熱量大約30大卡，比較特別的是，白鳳菜的纖維含量在蔬菜裡算高的，每一份有3.3克；維生素B2也比一般蔬菜含量來得高，約0.85毫克；鉀約380毫克，屬於高鉀的蔬菜，故需要限鉀的腎臟病患，應該燙過再食用為佳。

白鳳菜有什麼保健效果？陳詩婷解釋，白鳳菜對於脂肪代謝有很大的好處，脂肪肝、三高患者經常食用，都其益處，因其膳食纖維含量也高，有助促進腸胃蠕動，可以預防便秘，另外，中醫也常用來幫助傷口消炎止痛。

對肝有好處

有「養肝菜」之美稱的白鳳菜，在中醫理論上，主入肝，對於肝硬化、急性肝炎、慢性肝炎等治療，有一定的效果。台灣本土研究也發現，白鳳菜可以抑制四氯化碳誘發小鼠的慢性肝損傷，同時有修復肝臟的作用，對於GOP、GPT等肝發炎指數，都有抑制的作用。此外，白鳳菜對於脂肪的代謝也有益處，可以預防脂肪肝等好處。

有助降血壓、降膽固醇

許多研究都證實，白鳳菜萃取物酚類成分，具有自由基清除活性，對於血糖、血壓、血膽固醇及尿酸的的保健，有一定的益處。

陳詩婷指出，一般蔬菜維生素B2的含量通常不到0.1毫克，但每份白鳳菜高達0.85毫克（一般成年人建議攝取量每天為1.0~1.3毫克），要知道維生素B2除了是成長發育、細胞再生的必須營養素之外，特別在脂肪的代謝上，B2的功能非常重要，可以幫助脂肪代謝，避免在血液和肝臟囤積，也可以去除過氧化脂質，預防動脈硬化，是肥胖症、減肥族不可缺少的維生素。