高蛋白飲食，被視為健康飲食方案，但事實真的如此嗎？

過量的高蛋白攝入 當心健康危機

重症醫師黃軒分享，或許你並不知道，過量的高蛋白攝入（超過22%）也存在隱憂。這是一項近期發表於《Nature metabolism ，自然•代謝》的研究。

研究發現：

1、高蛋白飲食，可能與主動脈病變有關聯，甚至導致動脈粥樣硬化斑塊的形成和進展。

2、高蛋白飲食，只要每餐「超過25克蛋白質」即可啟動mTOR途徑，這個東西（mTOR途徑）抑制了巨噬細胞的自噬，從而促進心血管疾病的發病。

3、高蛋白飲食，可能導致血液中氨基酸濃縮增加，這使單核細胞mTORC1激活，進而更抑制自噬。

實驗結果：

．在自願者實驗顯示，高蛋白飲食後，血漿氨基酸（plasma amino acid）會增加，mTORC1也被激活，並抑制了自噬細胞作用。

．進一步研究顯示，亮氨酸（Leucine)，是mTORC1的強力誘導劑，對於動脈粥樣硬化斑塊的發展有不良影響。

攝入多少蛋白算高？

黃軒指出，動物實驗結果顯示，蛋白質佔比超過22%的飲食，會導致動脈粥樣硬化。通常蛋白質推薦攝入量為0.8g/kg/天，能量佔比達11%。

對於老年人來說，推薦量還會更高，因為老年人在肌肉和骨骼蛋白質合成方面比年輕人弱一些。大家可以根據自己的體重算一算，每天有沒有吃夠量。

黃軒提醒，高蛋白飲食需警惕超量攝入，特別是使用支鏈氨基酸（BCAA）補高蛋白的朋友們，應特別注意亮氨酸（Leucine)的攝入量。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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