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根據國民健康署統計，全台灣約有8.9％的人有憂鬱症，約有200萬人處於憂鬱狀態。國外研究發現，減少加工食物，改用生鮮蔬果和魚、橄欖油及堅果，就能有效降低憂鬱，研究刊登在公共科學圖書館期刊《PLOS ONE》線上版。
這項論文由澳洲麥覺理大學發表，研究人員以76位17歲到36歲具中度至重度憂鬱，且飲食習慣攝取過量糖、飽和脂肪或加工食品的患者為研究對象，將患者分成兩組，一組為「飲食改變組」，先讓他們觀看營養建議影片，並提供飲食計畫，建議食物改成天然蔬果、橄欖油、天然堅果等，在實驗中打電話詢問受試者在健康飲食遵循上是否有困難，同時給予遵循者禮物或獎金獎勵；另一組「常規飲食組」，則依照其飲食習慣做對照。
三週後，常規飲食組的憂鬱均未改善，而飲食改變組的憂鬱分數顯著改善，焦慮及壓力分數也降低；三個月後，持續改變飲食的患者憂鬱仍持續改善中。
專家意見
加工食品為什麼容易引起憂鬱？營養師劉純君說，「Sugar high」指的是吃了甜食後情緒會異常亢奮，卻也很快陷入情緒低落，原因就是吃了高葡萄糖會讓人很興奮，但因為血糖快速上升，胰島素會大量分泌快速將血糖降低，血糖降得太快，反而會讓人脾氣變得暴躁，由於加工食品通常都是高糖和高鹽，所以確實容易影響情緒變化。
建議多吃芽菜等天然發芽食物或是地中海飲食，這些食物都能保持血糖的穩定，有助改善憂鬱情緒。
根據國民健康署統計，全台灣約有8.9％的人有憂鬱症，約有200萬人處於憂鬱狀態。國外研究發現，減少加工食物，改用生鮮蔬果和魚、橄欖油及堅果，就能有效降低憂鬱，研究刊登在公共科學圖書館期刊《PLOS ONE》線上版。
這項論文由澳洲麥覺理大學發表，研究人員以76位17歲到36歲具中度至重度憂鬱，且飲食習慣攝取過量糖、飽和脂肪或加工食品的患者為研究對象，將患者分成兩組，一組為「飲食改變組」，先讓他們觀看營養建議影片，並提供飲食計畫，建議食物改成天然蔬果、橄欖油、天然堅果等，在實驗中打電話詢問受試者在健康飲食遵循上是否有困難，同時給予遵循者禮物或獎金獎勵；另一組「常規飲食組」，則依照其飲食習慣做對照。
三週後，常規飲食組的憂鬱均未改善，而飲食改變組的憂鬱分數顯著改善，焦慮及壓力分數也降低；三個月後，持續改變飲食的患者憂鬱仍持續改善中。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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