根據研究顯示，台灣每2～3人就有1人有脂肪肝，脂肪肝儼然已是病毒性肝炎以外，危害國人最多的肝臟問題，義大利的研究發現，現代人人手一杯的咖啡，似乎是解救脂肪肝很好的利器。
降體重之外，還能降低脂肪肝
在國際肝臟醫學研討會中，最新發表的一項研究，應該會讓許多嗜咖啡的人興奮，就是喝咖啡有助逆轉脂肪肝。
由義大利拿坡里大學的研究團隊，先讓實驗老鼠長時間吃高油脂食物，養出脂肪肝，再以濃縮義式咖啡餵養部分有脂肪肝的實驗老鼠，結果發現，喝咖啡的老鼠不但體重上升幅度較小，而且一些脂肪肝的生化指標有顯著改善。
咖啡可以影響腸道滲透力
研究人員表示，他們給脂肪肝老鼠喝的咖啡的量，相當於給70歲成年人每天喝6杯咖啡的量，分析發現，咖啡可以增加老鼠體內連蛋白-1（Zonulin-1）的濃度。但有些人喝咖啡會導致心悸和影響睡眠品質，因此，並不建議所有人都透過喝咖啡的方式來降低。
連蛋白-1可以減少腸道滲透能力，因為腸道滲透性增加，容易造成肝臟受損，使脂肪肝更易纖維化，若纖維化狀況惡化，就形成肝硬化。這是第一次證實咖啡可以影響腸道滲透力。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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