【尋找台灣感動力】

在新竹市鐵道路上，有一間屋齡超過六十年的老屋，是一間蘊含古意與現代鐵工藝的餐廳，主廚葉日竹，送上充滿創意的餐點。葉日竹家裡經營傳統牛肉麵店，爸爸因為捨不得兒子辛苦，並沒有寄望葉日竹接棒傳承，卻依然不減他對餐飲的興趣。出社會後，葉日竹進入日本料理餐廳磨手藝，除了用新鮮蔬果熬煮出的招牌牛肋麵，還有明太子...

彰化銀行山，過去是當地的乳牛飼養重鎮，這裡有一家開在牧場旁的火鍋城，十多年來，老闆每天早上親自載現擠的牛奶當湯底。用生乳做成的湯頭，因為沒有經過加工處理，保留原本的油脂，讓湯頭喝起來特別香濃滑順，涮出來的肉也超軟嫩。20年前，老闆一家人原本是在旁經營飲料店，看到牧場因為牛奶過剩，女兒梁婉婷腦筋動得快...

新加坡必買的伴手禮香蘭蛋糕，取自星馬一帶很受歡迎的香料—香蘭葉。香蘭葉的味道通常被認為帶有甜味花香、麥香和香草味，榨出來的汁液呈青綠色，吃進嘴裡卻又有一種芋頭的香甜。手作的香蘭葉蛋糕，不僅風味獨特，對來自星馬的新住民來說，更是充滿對家鄉的眷戀。來自新加坡的甜點師傅劉洺愷，娶了台灣籍的老婆...

有著浪漫稱號「天使之鈴」的法式甜點可麗露，精緻小巧的外型，是許多人喜愛的甜點。台北市天母一帶的巷弄內，有一間開導航也不一定找得到的法式甜點可麗露專賣店，老闆娘蔡佩君旅居英、法十多年，後來嫁給法國籍的丈夫。一開始擔任全職媽媽的她，為了小孩的教育舉家遷回台灣，並成立甜點工作室，把專心做好一件事的精神，灌...

台北市南京西路上，有一間經營超過106年的滷味店，口味相當特殊，是從大陸福州流傳過來。店裡的人氣王—蜜製七里香，將油脂豐富的雞尾椎骨滷到入味，鹹香口感讓人啃到欲罷不能。食材處理相當費工耗時，得要經過兩道修剪手續及三次烹調，才算是大功告成。這間百年滷味店，傳到現在已經是第三代，老闆娘王安娜...

新北市林口區的一間麵店，專門製作手工刀削麵，招牌番茄牛肉刀削麵，酸酸甜甜的湯頭，配上Q彈有嚼勁的刀削麵，以及軟嫩的澳洲牛腱，讓人一吃就上癮。31歲的老闆張育維，為了呈現美味，每天使用新鮮的牛番茄手工去皮，湯頭也是天天現熬。張育維開始賣正宗山西刀削麵的原因，是因為爸爸30年前跟外省老師傅拜師學藝後，在...

在桃園市有一間隱身在民宅的私廚料理，招牌豬肋排幾乎是必點的人氣美食。20~30公分長的帶骨肋排，用特殊手法醃漬後燒烤，甜甜鹹鹹口味，讓人食指大動。除此之外還有烤羊膝、櫻桃鴨胸跟松阪豬，也很受歡迎。老闆娘王昱清為饕客帶來美食饗宴的背後，卻有一段動人故事。招牌豬肋排金黃色澤 美味與視覺雙重饗宴豬肋排一上...

在台北市通化街的巷弄裡有家小店，賣的是河南道地的小吃豆腐捲。酥脆的外皮包著豆腐、高麗菜、冬粉和香菜，一口咬下口感飽滿又有層次，有顧客一吃就吃了18年。小店的老闆是河南人，來台後賣起家鄉味，養活一家人。現在店裡由兒子和兒媳接班，兩人從零開始學習，每天工作17小時，卻因為無瑕照顧孩子，導致兒子一度不認識...

這間位於台北市大安區的的牛肉麵店，是2022年台北牛肉麵國際大賞的銀牌得獎者。賣的安徽風味，不但湯頭清澈透亮，入口後回甘不死鹹，再搭配上澳洲的牛腩、牛肚跟牛筋，鹹香軟嫩的口感，讓人一吃就上癮。第一代老闆楊國彰，到大陸學習牛肉麵技術後回台開店，一開就是30年。兒子楊遵譯原本是籃球員，曾一度入選國家隊，...

全麥潤餅 包進特色滷肉好滋味隱身在台中第二市場附近的潤餅店，與眾不同的是，老闆用的是全麥的餅皮，紅蘿蔔跟豆干絲當底，再放上蛋酥、香菇、香菜，特別的是，老闆娘陳靜用"滷肉"來取代紅燒肉片，灑上花生榶粉，最後鋪上一大把高麗菜，料多實在的潤餅，每個都近半斤重，一口咬下餅皮相當軟Q，蔬菜...