美食 生活 虱目魚變「太空食物」 滴魚精沖泡變魚湯 2021.02.19 15:05 臺南有業者,將1公斤的虱目魚,仿照太空食品,經過萃取、真空濃縮等繁複手續,製成只有3.6克的「凍乾滴魚精」,只要沖泡就可還原魚湯香氣,營養價值也不減,而這項發明也突破鮮魚難以保存的困境。「凍乾滴魚精」... 生活 防疫旅館美食包三餐! 房客讚:「超完美養豬生活」 2021.02.02 17:40 年關近湧現返國潮,民眾返台要強制居家檢疫14天,防疫旅館三餐菜色也成焦點。為了讓房客有更好的隔離環境,台北市有不少防疫旅館都精心規劃菜單,有的提供高檔米其林料理,欣葉、鼎泰豐都在名單中,還有業者結合周... 生活 高雄五甲「花生糖」訂單暴增 業者趕年前出貨 2021.02.01 17:05 高雄鳳山五甲知名花生糖,每逢過年前都會接到許多訂單,由於通通都視手工製作,暴增的訂單讓店家實在忙不過來,日前先暫停開放現場購買;今天(1日)終於恢復販售,不少民眾一早就前來排隊,但早上還是撲了空,只好... 生活 老店大改造 傳統魚丸店變身日式風 2020.11.20 19:43 攤位上高高掛著布旗,乾淨的木頭櫥窗下,整齊排列著各種金黃炸物,還有一顆顆白白胖胖的丸子和火鍋料,暖黃燈光打在上頭,讓這些稀鬆平常的食物,看起來格外誘人,這是一家魚丸老店,63年來專門製作各種海鮮加工品... 生活 姐弟攜手 父愛火鍋經典再現 2020.11.20 13:01 大啖火鍋暖心又暖胃,但您有聽過菊花鍋嗎?台北市公館有家火鍋店,以菊花火鍋為招牌,老闆是一對八年級生的陳家姐弟檔,兩人小時候因為體質容易上火,他們的廚師爸爸總會熬上一碗湯,並放入菊花瓣增加湯頭口感,而今... 生活 五星廚師坐鎮 創意韓式料理 2020.11.13 17:57 烤盤一熱,秘醬牛小排遇上高溫滋滋作響,鮮甜的肉汁緩緩流出,不用幾秒鐘香氣四溢,肉盤上各式肉品,一應俱全,令人忍不住食指大動。顧客林先生表示「老闆很用心地在挑選食材上,那其實它的不管是醃過或沒有醃過,搭... 生活 肥美鮮味 討海人的私房料理 2020.11.13 17:39 帶著鹹味的海風,迎面吹拂,和平島風景靜謐,藏著老港灣的悠久歷史,緊鄰港口的海鮮市場,在入秋時節正熱鬧,饕客們尋香而至。由於臨近港口,除了一般常見菜色,在這間餐廳還吃得到正宗的漁夫料理,小卷炒飯,是用帶... 國際 德國主廚介紹豆腐乳 「來自獨立國家台灣」 2020.08.24 11:20 「豆腐乳」是台灣傳統的特色調味品,如今登上德國料理節目,大放異彩。有一位德國籍主廚在節目中,第一次接觸豆腐乳,直說這是中歐人沒辦法習慣的味道,還在介紹豆腐乳來自台灣時,說台灣現在是獨立的國家,意外成為... 生活 味覺記憶 屢敗屢戰的創意泰菜 2020.06.10 18:56 您聽過日式拉麵搭配泰式椒麻醬?或是加上泰式香腸、打拋豬以及豚骨叉燒肉組合的泰式三寶飯?這樣混搭的泰式創意料理,想法來自蕭詠仁。蕭詠仁在20出頭就開始試著創業,在餐飲這條路上闖蕩20年,挑戰過路邊攤小吃... 綜合 一國兩制「一芳各表」?! 網友抵制揚言拒喝 2019.08.06 15:48 記者/台中 謝美玲、吳甫彥香港反送中行動持續延燒,5日全港也發動罷工,罷課,罷市「三罷」行動。不過台灣知名手搖飲「一芳水果茶」卻在微博發文,強調堅決維護一國兩制,不允許任何意圖分裂國家行徑;而此舉反倒...