創意料理 生活 廚房鬼才打破框架 鍋中迸出熱炒新火花 2023.02.20 16:36 位在林口長庚醫院附近，有一家隱身在巷弄的手創料理，許多菜色超乎想像，像是把台式蒼蠅頭與泰式打拋豬結合的酸辣鹹香菜，超級下飯，或是把豬血糕與臭豆腐，變身川味下酒菜，改良版諸葛烤魚，先炸過增加酥脆口感，再... 生活 鮮蚵創意料理 「竹蚵男」的用心傳承 2023.01.04 17:47 新竹香山有著全台最北邊的養蚵場，得天獨厚的海岸濕地環境，孕育出百年的蚵業發展。養蚵世家第四代張皓恩，是個七年級生，從小就在蚵田打滾，牡蠣新不新鮮，他一眼就能辨認，還能用鮮蚵變化出各種創意料理。不過，當... 生活 創意鹹酥雞酥脆鮮香 連名廚也愛這一味 2022.12.30 18:01 傍晚時分，天色拉上了夜幕，在台北市東區一處鬧中取靜的巷弄內，一間鹹酥雞店才剛開門營業，訂單不斷，上門的饕客不僅有在地居民、周邊的上班族，還相當國際化。餐廳老闆娘是七年級的陳盈儒，有十多年義法餐廳經驗，... 生活 傳承手藝迸新意 鐵道老屋料理牛肉麵2.0 2022.12.28 12:32 在新竹市鐵道路上，有一間屋齡超過六十年的老屋，是一間蘊含古意與現代鐵工藝的餐廳，主廚葉日竹，送上充滿創意的餐點。葉日竹家裡經營傳統牛肉麵店，爸爸因為捨不得兒子辛苦，並沒有寄望葉日竹接棒傳承，卻依然不減... 生活 創意料理！ 釋迦舒芙蕾、果茶搶攻春節商機 2022.01.18 16:00 現在正值鳳梨釋迦產季，為了提升銷量，農糧署特別和中興大學合作，開發出全新釋迦農商品，不但有釋迦舒芙蕾、釋迦調茶、還有果乾，希望搶攻春節商機，也同時能幫助臺灣在地果農。農糧署攜手中興大學 開發特色產品帶... 地方 中國「鳳梨禁令」毀生計 創意料理救農民 2021.02.26 23:30 台灣鳳梨已經進入產季，高達9成外銷中國大陸，但對岸卻無預警宣布，從3月1日開始，暫停進口台灣鳳梨，也讓全台的鳳梨業者和農民，急的直跳腳。就怕面臨滯銷問題，南投草屯有女子魏千雅，就跟著祖母學習製作鳳梨料... 生活 味覺記憶 屢敗屢戰的創意泰菜 2020.06.10 18:56 您聽過日式拉麵搭配泰式椒麻醬？或是加上泰式香腸、打拋豬以及豚骨叉燒肉組合的泰式三寶飯？這樣混搭的泰式創意料理，想法來自蕭詠仁。蕭詠仁在20出頭就開始試著創業，在餐飲這條路上闖蕩20年，挑戰過路邊攤小吃...