早上起床發現臉變腫、眼皮浮腫，甚至戒指變緊、雙腿腫脹，不一定只是前一天喝太多水，也可能與晚餐吃太鹹有關。營養師提醒，除了泡麵、醃漬食品外，還有不少看似健康的食物其實鈉含量不低，晚上吃太多容易讓身體滯留水分，增加隔天水腫機會。

為什麼會水腫？

水腫是指多餘水分滯留在組織間隙，常見症狀包括：起床時臉部浮腫、眼皮腫脹、戒指變緊、手腳腫脹、小腿按壓後留下凹陷等。而造成水腫的原因很多，包括：

．長時間久坐、久站

．攝取過多鹽分

．飲酒過量

．年齡增加

．過度疲勞、壓力大

．心臟、腎臟、肝臟等疾病

其中，晚餐鹽分攝取過高，容易使身體暫時保留較多水分，隔天早晨就可能出現明顯水腫。

晚上少吃4種高鹽食物

1、加工肉品

火腿、培根、香腸、生火腿等加工肉品，為了保存及調味，通常含有較多鈉。若晚餐吃太多，不知不覺就可能攝取大量鹽分。

2、加工海鮮製品

不少人認為海鮮很健康，但像是明太子、鱈魚子、鹹魚製品等，都屬於高鈉食品，即使份量不多，也可能讓鈉攝取超標。

3、起司

起司富含蛋白質及鈣質，但部分種類鈉含量偏高。尤其當作零食或宵夜，一片接一片吃，很容易吃進過多鹽分。

4、貝果

許多人以為貝果比一般麵包健康，但一個貝果約含1.1公克食鹽。若再夾入火腿、培根、起司等配料，整體鈉含量會更高，晚上食用更應留意份量。

這些飲料也可能暗藏高鈉

部分市售蔬菜汁、番茄汁會添加食鹽調味。有些產品每200毫升就含約0.6公克食鹽，因此購買時最好查看營養標示。若想減少水腫，比起喝蔬菜汁，更建議直接吃新鮮蔬菜，可同時攝取較多鉀，有助維持體內鈉、鉀平衡。

晚餐多吃富含鉀的食物

建議晚餐可適量搭配富含鉀的食物，例如：深綠色蔬菜、番茄、香蕉、奇異果、豆類、海藻類、馬鈴薯、地瓜等薯類。鉀有助維持體內鈉、鉀平衡，對於正常腎功能者，可作為均衡飲食的一部分。

另外，飯後適度散步、活動雙腿，也能利用小腿肌肉收縮，促進血液與淋巴回流，有助減少下肢水腫。

水腫持續不退　應就醫檢查

偶爾因晚餐吃太鹹而出現隔天水腫，多半可隨著飲食調整改善。但若水腫持續數天以上，或伴隨呼吸困難、胸悶、單側下肢腫脹、體重短時間快速增加等症狀，可能與心臟、腎臟、肝臟或其他疾病有關，應儘速就醫檢查，找出真正原因。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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