魚肉由於種類眾多，所含的營養成分也不盡相同，一般來說，因為魚肉屬於「白肉」，經常被用來取代普遍認為有害健康的「紅肉」；再加上，魚肉是營養價值極高的蛋白食物，含有人體健康不可缺少的維生素與礦物質；魚類脂肪含有的EPA及DHA，可以降低膽固醇預防心血管疾病，以及促進腦部細胞良好的運作，是人們維持健康的重要食物來源。
營養師怎麼說？
研究指出，海鮮類食物經常含有相當高的普林值，長期食用會增加痛風風險高達1.51 倍，高尿酸血症的患者尤其要小心，而這些高普林魚類包含：虱目魚、白鯧、吳郭魚、白帶魚、鱸魚、鮭魚、鯉魚、小魚乾等魚類。蚌殼類或帶殼的海鮮，普林值也高得嚇人，像是蚌類、海扇貝、魚卵、蟹、文蛤、牡蠣、蛤蠣、蟹黃、乾魷魚、花枝、龍蝦、草蝦、劍蝦，也建議避免食用。
取代食物：海參、海蜇皮
海鮮是日常生活中必需的營養物質，建議可攝取低普林的魚類，像是草魚；至於海產，普林值比較低的是海參與海蜇皮，而且建議不要天天吃，1週2～3次即可，1 次也不要吃太多，而在吃這些魚類的同時，建議多攝取蔬果為佳。另外，假使正處於痛風發作期，建議蛋白質等營養素以蛋類、低脂牛奶等乳製品來取代。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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