涼拌苦瓜

材料:苦瓜1斤、果醋60c.c.、糖30g、檸檬1顆。

作法:

1.先將糖與果醋以小火熬煮,加入檸檬成糖醋汁備用。

2.苦瓜洗淨後切半去籽,川燙2分鐘後撈出沖涼水備用。

3.將苦瓜切薄片後冰鎮,要食用前淋上糖醋檸汁即可食用。

食用方法:比較虛寒體質最好中午食用,並不宜多吃,過敏體質不宜吃太多。

功效:去燥熱、降血糖。

雙參百合排骨湯

材料:玄參1兩、沙參1兩、百合1兩、排骨1斤、鹽胡椒少許。

作法:

1.百合川燙後備用。

2.排骨川燙去血水。

3.將所有材料加水烹煮至熟後,加入適量調味料後即可。

食用方法:搭配正餐食用,無特殊禁忌。

功效:補胃氣、涼血,對夏日經常口乾舌燥、喉嚨痛者有用。

清涼茶飲

材料:馬齒莧60g、車前草60g、水適量。

作法:

1.將馬齒莧、車前草洗淨後,加入開水煮成茶飲即可。馬齒莧、車前草一般中藥行都買得到,新鮮或乾燥藥草效果均同。

食用方法:當作1天的茶飲。但由於鉀離子較高,腎功能不好的人少喝,若喝23天後出現軟便或稀便,表示不適合長期飲用,建議停用。

功效:清熱、解毒、利尿。對皮膚發炎、容易出油者有效。

五汁飲

材料:蓮藕1斤、生地150g、水梨1斤、荸齊1斤、甘蔗1斤。

作法:

1.蓮藕、水梨、荸齊分別洗淨,切塊狀。

2.甘蔗去皮備用。

3.將所有材料放入榨汁機中攪打成汁。

食用方法:可做1日茶飲。若體質虛寒者不宜多喝。由於此方不用烹煮,建議要將所有食材洗淨,完全去除髒污後再攪打。

功效:涼血解毒、對牙齦出血、流鼻血、咳嗽嚴重者特別有用。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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