初夏正當季「巨峰葡萄」是臺灣栽培面積最廣的鮮食葡萄品種，果粒大、易剝皮，糖酸比均衡又美味！

好吃葡萄這樣挑　觀察三頭是關鍵

鮮享農YA -農糧署分享，以彰化、苗栗、臺中、南投為主要產地，全年皆有生產。在挑選時可觀察「三頭」，以果穗（葩頭）完整、果粒（粒頭）均勻、果粉（粉頭）分布均勻為佳。

1.挑選深紫色的葡萄（果實已八、九分熟），風味最佳。

2.葡萄果串完整、果粒飽滿，大小均勻。

3.果梗呈鮮綠色，代表葡萄新鮮採收；果粉越均勻越新鮮，也未被污染。

4.現今很多農民自產自銷，選擇信譽良好、品質穩定的商家購買。

葡萄這樣保存　帶皮食用營養更加乘

鮮享農YA -農糧署分享，葡萄買回家後，整穗直接以清水沖洗即可直接食用；如未吃完，可利用廚房紙巾包裹後置於冰箱冷藏，保留孔隙包覆果患低溫冷藏。

1.葡萄甜度高，室溫下容易發酵，需放冰箱保存。

2.購買箱裝葡萄，最好連箱子一起放入冰箱，以隔絕水分流失或冰箱冷氣進入。

3.若是零買，一次不要買太多，盡快享受葡萄完熟的風味。

清洗後連皮冷凍食用，可攝取果皮中的花青素、多酚類等營養；此外，鮮食、打果汁或做冰沙都很適合！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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