夏天正是葡萄盛產季，其果粒小巧、香甜多汁，深受許多人喜愛。不過，葡萄買回家後，到底應該先洗再冰，還是吃之前再洗？料理人提醒，若清洗時機錯誤，反而可能讓葡萄更容易腐敗、風味下降。
葡萄別一買回家就洗
不少人習慣買回水果後立刻全部清洗，方便之後直接食用。但最好等到吃之前再清洗。原因在於，葡萄果粒排列緊密，若事先清洗，水分容易殘留在果粒之間，即使放入冰箱，也不容易完全乾燥。長時間處於潮濕狀態，不僅容易加速腐敗，也可能影響葡萄原有的香氣與甜味。
因此，建議買回家後直接放入冰箱保存，等準備食用時再清洗即可。
葡萄正確清洗4步驟
只要掌握以下方式，就能清潔葡萄，又不容易傷到果粒。
1、在大碗或盆子中裝入足量清水
2、將整串葡萄放入水中，輕輕左右搖晃清洗
3、撈起後放入瀝水籃瀝乾
4、再用廚房紙巾輕輕按壓，吸乾表面水分
千萬別用力搓洗
由於葡萄果粒較小、果皮細嫩，若用力搓揉，容易導致果粒脫落、破裂，影響口感與保存時間。因此清洗時應以輕柔方式搖洗即可，不需要大力刷洗。
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
延伸閱讀：
·葡萄皮有粉狀物能吃嗎？1招教你分辨是「果粉or藥斑」 挑葡萄7口訣甜又多汁
·葡萄連皮一起吃下肚健腦、強心！ 農糧署分享「保存3要訣」放更久：最好箱子要一起冰