雖然在身體所需的營養中，蛋白質、鈉離子都是調節生理機能不可或缺的元素，但若過量，會造成器官的負擔，直接影響的就屬專司過濾、排泄功能的腎臟了，恐怕加速腎功能退化。
台北慈濟醫院腎臟科主任盧國城指出，肉類的主要營養為蛋白質，當身體攝入過多蛋白質時，血液中的胺基酸含量就會上升，一旦體內在短時間內無法讓其有效利用，就必須經由腎臟隨著尿液排出體外。
「當腎臟血流加大，腎絲球的壓力就會上升，久而久之，就會加重腎絲球的硬化；另一方面，腎絲球因為血流增加，蛋白尿也會增加，而增加的結果，又會傷害到腎小管，導致腎臟發炎或出現纖維化。」雖說一次過量不會造成嚴重的傷害，但若日積月累，對腎臟的傷害就愈大。
鹽分也是一樣，攝取過量容易口渴，水分滯留在體內會引發水腫，導致高血壓、加重心肺負擔，進而加速腎臟功能的衰退。許多研究都證實，食用過多鹽分食物，與腎臟病、高血壓、動脈硬化、中風等都有相關，食用上要更為小心。
依據衛福部建議，一位成人的蛋白質建議攝取量：每天每公斤體重0.9～1公克（約4～6份，一份等於一顆蛋、一杯牛奶或豆漿、半個手掌大肉類）；每日鹽分攝取量須控制在6公克，才不致影響腎臟功能。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
延伸閱讀：
。抽菸、吃檳榔跟腎臟有麼關係？來看看腎臟科醫師怎麼說
。「這些食物」吃多易長結石！1圖速看「腎結石飲食宜忌」 番薯、辣椒、紫葡萄上榜