飲食在控制血壓方面有非常重要的作用，最近的一項研究表明，堅持地中海飲食的人，罹患高血壓的風險比較低。
這項最新發現是希臘雅典哈羅科皮奧大學健康科學與教育學院的一群研究人員，在追蹤20年的數據後得出的結果，研究結果發表在《歐洲臨床營養學期刊》。
高血壓是一種導致血液以強大的力量推壓動脈壁，使得心臟得努力工作的疾病，都血壓為130/80毫米汞柱（mm Hg）或更高時，就被認為是高血壓。缺乏體力活動、肥胖、過量鹽攝取、吸菸和家族史，都是一些已知的危險因子；高血壓影響約30%的成年人，並且會增加心臟病和中風等疾病的風險。
地中海飲食是指地中海沿岸國家的傳統飲食模式，注重攝取更多的蔬菜、水果、堅果、種子、全穀物、豆類、健康油以及適量的魚類和海鮮。
為了更了解遵循地中海飲食的好處，研究人員對2002年研究開始時，沒有高血壓的3,042 名參與者進行了評估，這些參與者也沒有任何心血管疾病，並接受採訪以了解他們的飲食習慣和生活習慣，同時也評估了他們的血糖、膽固醇、體重和血壓。
為了評估參與者在整個追蹤期間遵循地中海飲食的情況，他們獲得了 MedDietScore，分數越高，反映出對飲食的堅持程度越高。此外，食用被視為「非地中海」的食物或食物組（例如全脂乳製品、家禽和紅肉）會被扣分。
研究人員還對參與者的其他方面進行了追蹤，例如高血壓、高膽固醇、糖尿病和心血管疾病的發展。
研究結束時，MedDietScore最低組的參與者（顯示對地中海飲食的依從性較差）的高血壓率為35.5%，中間組高血壓盛行率為22.5%。相較之下，MedDietScore 最高的組別（反映更好地堅持地中海飲食）的高血壓發生率為8.7%。
研究人員表示，高度堅持地中海飲食，特別是長期堅持，與降低高血壓發病率有關。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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