吃菜補纖維難道只能吃大把葉菜、菜梗粗渣吃好吃滿才能好好獲得嗎？

聰明補菜法　這樣吃膳食纖維滿滿

營養師程涵宇指出，常常被我們忽略的配菜配角們，其實重要的不得了！可以讓食物顏色加分美味加倍之外，其實有的膳食纖維超級高！不僅無形中補進了高膳食纖維，吃這些食物（天然的辛香料）的同時還能減少鹽的使用。

吃菜的8種超級好處

1、幫助減重

2、提供飽足感

3、降低患 2 型糖尿病的風險（提高胰島素敏感性及血糖穩定）

4、降低大腸癌風險

5、有助心臟健康降低心血管疾病風險。研究發現每，天只需額外增加 7 公克纖維就能顯著降低風險

6、蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、植物多酚等抗發炎增強身體保護力，COVID-19 風險降低 10%

7、幫助腸道好菌生長免疫力UP

8、降低骨質疏鬆症和高膽固醇的風險

 

 

每100g配菜系蔬菜　膳食纖維含量TOP15

1、刺蔥16.8g

2、紅辣椒11.4g

3、紫蘇8.8g

4、薄荷7.5g

5、香樁5.9g

6、大蒜4.2g

7、青辣椒4.1g

8、九層塔3.4g

9、蒜苗3.3g

10、香菜3.2g

11、老薑3.2g

12、榨菜2.9g

13、茴香2.8g

14、韓式泡菜2.8g

15、青蔥2.5g

 

國人膳食纖維攝取量不足　配菜其實營養豐富

根據最新2017~2020國民營養調查結果發現，國人在各性別、各年齡層的一日膳食纖維攝取量均「未」達足夠攝取量。衛福部建議成人每日膳食纖維攝取量是跟著熱量在跑的，1000大卡要攝取14公克膳食纖維；1500大卡要攝取21公克膳食纖維；2000大卡要攝取28公克膳食纖維。

蔬菜其實真的很難吃夠，膳食纖維也是！所以，程涵宇推薦大家無腦補吃菜更有效率的方法—，常常不小心忽略的、不起眼的配菜們真的不要錯過！裡面有滿滿的營養素之外，同時含有超級豐富的膳食纖維，吃美食搭配有這些配菜的準沒錯，例如韓式泡菜鍋、九層塔蛋、蔥花蛋、茴香水餃、刺蔥蛋、三杯雞加進辣椒九層塔跟大量大蒜老薑、剝皮辣椒雞湯、蒜苗豬肉等，香氣滿滿膳食纖維也補好補滿，同時幫助清腸道消化排空順順的，沒有負擔！

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