吃得少就不會胖嗎？有營養師分享一名個案，自認很少吃甜食、吃的東西份量都不多，卻在2年內胖了15公斤，進一步詢問才發現，她常常吃酸辣湯、水餃，喝奶蓋茶等熱量不低的食物，對於胰臟的負擔也很大。
愛吃麵食、包餡食物 營養師見「菜單」傻眼了
有民眾相當崩潰，因為她這兩年來，午餐都是吃麵食或包餡食物；晚上則是會吃甜不辣跟芋粿巧等小點心，偶爾再來杯奶蓋茶，最多也只喝三分糖，明明一天只吃兩餐，卻在兩年內胖了15公斤！
民眾一天僅吃兩餐，兩年內卻胖了15公斤。圖／台視新聞營養師顏元瀅解釋，「大家都會覺得把熱量扣得越少，你的體重就會越低，可是原理不是這樣子，它就像老式的火車，你沒有提供燃料，它就會停下來，提供足夠的熱量它才跑得快，多餘的東西才會被排掉。」
包餡食物油脂含量高 再用油煎「熱量」更高
不少人都會把包餡食物當作正餐，但水餃裡頭包的絞肉，油脂含量相當高，如果是鍋貼、煎包，都是用油去煎更是油上加油；另外，也不能小看鹹食，像是義大利肉醬、肉燥飯、大腸麵線，為了避免食物有死鹹感，也都會加糖平衡鹹度，因此含糖量也很高。
鹹食含糖量也很高。圖／台視新聞營養師顏元瀅表示，「點一份的炒飯或是一碗乾麵，它裡面就只有滷汁，所以是油，然後再加上麵條，裡面是完全沒有蔬菜，也沒有蛋白質，所以它就是純的澱粉加油。」
因此建議吃飯、吃麵都不要淋上滷汁，再搭配包括玉米、燕麥、豆類等，富含膳食纖維的蔬果，也別忘了補充蛋白質，千萬別以為吃得少就不會發胖。
台北／魏于恬、陳建國 責任編輯／曾以馨