血脂異常是導致腦中風的危險因子之一，當體內膽固醇濃度過高，容易形成動脈粥狀硬化，增加腦中風或是心血管疾病發生的機會！

高血脂飲食原則　避免造成腦中風

針對高血脂患者或高危險族群，陽明交大附醫神經外科謝炳賢主治醫師建議，除了養成良好生活習慣、不抽菸、不喝酒、定期回診檢測外，日常飲食也是維持血脂重要的一環！

1、避免高膽固醇食物：攝取過多脂肪、膽固醇是造成血脂升高的主要原因之一，像是五花肉、培根、香腸、內臟類、蟹黃/蝦膏、帶殼海鮮等，都不建議過量食用。此外，油炸類、精製糕點、加工食品等也大多含有反式脂肪，攝取過量容易使身體產生發炎反應，增加心血管疾病的風險。

2、多補充纖維質食物：纖維質有助於膽固醇排出體外，同時幫助降低低密度脂蛋白（膽固醇及血膽固醇），除此之外也有降血糖及幫助排便的效果。

建議可以多多攝取如全榖雜糧類、新鮮蔬果、未加工的豆類，都是補充纖維質很不錯的選擇！

3、選擇低脂蛋白質：蛋白質是維持身體健康不可或缺的營養素，然而像是牛肉、肥肉、雞皮等都含有較高的飽和脂肪，因此建議優先挑選低脂高蛋白的食物作為營養補充，如豆類製品、魚類、雞肉等。

4、適量補充Omega3：根據多篇國內外研究指出，Omega-3多元不飽和脂肪酸具有保護心血管的功效，有助於高血脂患者降低三酸甘油酯。而Omega-3大多存在於深海魚類中，例如鮭魚、秋刀魚、鯖魚等，建議可以適量加入日常飲食中。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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