人類自呱呱落地後，先是歷經快速成長的嬰幼兒、青少年等發育階段期，20歲後，身體開始慢慢老化，到了30、40歲，膠原蛋白流失的速度比製造速度來得快，可能出現各種問題：
掉髮、斷甲
頭髮毛囊位於膠原蛋白群聚的真皮底層與皮下脂肪交界處，同時，頭髮的中間層含有膠原蛋白，雖然為量不多，卻關乎髮質的粗細、彈性和濕潤度。當人體缺乏膠原蛋白時，容易影響毛囊健康造成掉髮，髮質也會顯得乾燥、分叉、沒有光澤，且容易斷裂；指甲也是一樣，如果膠原蛋白不足，指甲會失去亮澤，韌性也變差，而容易斷甲。
關節痠痛
膠原蛋白和葡萄糖胺是關節軟骨中相當重要的兩種成分，其中膠原蛋白像軟鋼架，可以形塑出軟骨構造，搭配含水量高的葡萄糖胺像骨水泥般灌充其間，結合成能支撐關節順利活動的軟骨組織，使關節間不至於直接碰撞而加速磨損。
然而，隨著年齡老化，人體生成膠原蛋白的能力下降，關節間緩衝的功能也會隨之降低，關節便容易在活動時加速磨損，並出現紅、腫、痠痛等關節炎症狀。
齒牙動搖
牙齒跟骨骼一樣，都需要膠原蛋白幫忙留住鈣質。倘若膠原蛋白不足，牙齒會變得脆弱，不僅容易發生蛀牙，咬硬物時也可能斷裂，甚至掉牙。
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