蝦球裡沒有蝦？蟹肉棒裡沒蟹肉？魚蛋裡沒有魚？幾顆火鍋料就是破百大卡，撇開熱量不談，你對加工品的成分又懂多少呢？回想你吃下的無數火鍋料，最愛哪一個呢？

火鍋料熱量排行　你都加什麼？

1、油條(27g) 148kcal

2、炸豆皮(20g) 95kcal

3、百頁豆腐(40g) 91kcal

4、魚包蛋(顆) 68kcal

5、米血糕(35g) 65kcal

6、貢丸(顆) 48kcal

7、魚丸(顆) 38kcal

8、起司丸(顆) 32kcal

9、甜不辣(顆) 32kcal

10、燕餃(顆) 31kcal

11、水晶餃(顆) 30kcal

12、蟹肉棒(顆) 22kcal

13、蛋餃(顆) 21kcal

14、魚蛋(顆) 10kcal

15、魚卵卷(顆) 8kcal

加工食品　高澱粉、高油脂、高鈉

為什麼總說要少吃加工品呢？營養師高敏敏指出，大部分的加工火鍋料不外乎「高澱粉、高油脂、高鈉」，加上為了品質、風味、保存期，一定會有添加物，雖說合法的使用、不過量攝取都不易出大問題，但若追求健康，那這些肯定與理念背道而馳。

選購火鍋料　4點要注意

面對種類繁多的火鍋料的挑選要怎麼買才安心？高敏敏分享：

1、選擇合格賣場

環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好。

2、標示清楚、包裝完整

不要亂買標示不清、來路不明的。

3、視覺、嗅覺判斷

勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的，若結霜過多，也有可能是在冷凍櫃中存放太久所致。

4、常理判斷

如宣稱未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏保存過久，都可能是問題產品。

吃鈉含量比熱量危險　這樣吃健康又安心

另外，除了熱量，鈉含量也是火鍋的陷阱之一，高敏敏建議，吃火鍋時湯底選擇普通清湯，如大骨、蔬菜、昆布等，另外想喝清湯得趁放料之前，下肉之後就不要喝；多吃蔬菜，少加工食品；主食選擇麵類，能全穀類的更好，白飯可以替換成高纖維的根莖類食物，熱量約是白飯的一半；選擇低脂肉品，如雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主，避免高油脂肉片，像是霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片。

此外，不少人吃火鍋習慣沾醬，建議以天然辛香料調味為主，選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等或是享用原味；總結來說，想要健康不卡油，就改吃食物原型！

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