• 本文摘自《常春月刊》 文/丁馬

「酪梨」一直被愛美女性視為減肥聖品,每年一到夏天,酪梨的銷售量大增。隨著生酮飲食減肥的盛行,酪梨也更受歡迎。研究發現,吃酪梨不僅能改變女性腹部脂肪分布,連內臟脂肪也跟著減少,而且真的有助降低膽固醇、維持血糖平穩。不過,最主要影響的是女性,男性則變化不大,顯示酪梨的減重飲食似乎特別適合女性。

吃酪梨真的能減肥嗎?

近年來酪梨減重越來越受愛美女性的歡迎,但吃酪梨真的能減肥嗎?伊利諾伊州運動機能學教授進行的12週酪梨飲食研究發現,吃酪梨最重要的改變不是減重,而是調節人體脂肪的分布,用更健康的方式儲存體脂肪,這篇論文也發表在近期的《營養學期刊》。

研究人員找來105位年齡介於25歲到45歲的受試者,這些人被隨機分為兩組,其中一組每天有一餐吃到有新鮮酪梨製成的餐點,另一對照組則是吃相同成份、相同熱量,但不含酪梨的飲食。實驗維持12週,研究人員為所有受試者在研究最開始和結束時進行檢測,包括腹部脂肪和葡萄糖耐量試驗,了解受試者研究前後對血糖濃度的調節能力有無變化。

對女性特別有效

研究結果顯示,每天都有吃含酪梨餐點的女性的內臟脂肪明顯減少,其中包括內臟脂肪和皮下脂肪的比率都降低,脂肪從器官中似乎重新分布;不過,酪梨飲食對男性並沒有太大的作用,男性脂肪分布沒有任何變化。

為什麼酪梨飲食對女性特別有影響,對男性卻沒有作用?目前仍無法得知,但研究人員指出,從這項研究證實,飲食也能調整人體的脂肪分布。過去一般認為運動或飲食無法左右脂肪分布,只能靠整體體重下降後,去改變身體脂肪,現在則發現酪梨對女性有這種作用。女性如果有潛在的內臟脂肪疾病問題,可以將酪梨納入飲食,調整內臟脂肪分布,降低腹部肥胖相關的潛在疾病。

看看專家的意見

很多愛美者聽說吃酪梨可以輔助減肥,紛紛買酪梨做為減肥食物,但卻完全不見效果,有的人還越減越胖。雲林基督教醫院營養室主任林旻樺表示,很多人以為可以吃半顆或一整顆酪梨替代飯,簡單又方便,但其實建議飲食中的「1份酪梨」指的是50公克,現在台灣市面上的酪梨每個重達500、600克,半顆就有半斤多,等於是5份酪梨的份量,一整顆就是10份,難怪瘦不下來。

林旻樺說,酪梨整顆幾乎都是油,除非是進行生酮飲食,飲食組成是低醣或極低醣,在水分大量流失的情況,確實可能會快速減重。雖然酪梨吃錯可能會越吃越胖,不過林旻樺說,酪梨的油脂是單元不飽和脂肪酸,而且含有抗氧成分,食用有益人體健康,所以應該要好好運用酪梨,不要白白浪費它。

林旻樺說,兩匙的酪梨相當於1匙油,建議將酪梨替代沙拉醬使用。因為酪梨可增強類胡蘿蔔素等脂溶性生物活性植物營養素的吸收,在含番茄醬和紅蘿蔔等食物的莎莎醬中,可以增加生菜內各種植化素、維生素A、β-胡蘿蔔素的轉化效率。

另外,酪梨能加強類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質的吸收,對於用眼過度的現代人而言,有助將這些有益眼睛的成分積聚在眼睛和大腦中,補益視網膜黃斑部的健康,想要護眼的民眾不妨試試。

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