您有喝過實驗室生產的咖啡嗎？芬蘭國家技術研究中心利用跟人造肉相同原理的細胞技術，成功培養出咖啡豆，據說味道比較不苦，果香沒那麼明顯，像是綜合咖啡。不過芬蘭團隊預估，最少還需要4年才能獲得監管單位批准，到時候人造咖啡才能上市。
芬蘭也能種咖啡？ 專家利用「人造肉」原理培養
早晨一覺起來啜飲一杯咖啡，對不少人來說再習慣不過。過去咖啡樹只能在熱帶跟亞熱帶地區種植，但你可能不知道的是，現在連靠近北極圈的芬蘭，都可以生產咖啡。
芬蘭國家技術研究中心利用跟人造肉相同原理的細胞農業技術，在實驗室的培養基，先培養出咖啡樹的一部分，接著移植到生物反應器，在嚴密控制的溫度、光照跟氧氣條件下，培養出咖啡豆。
人造咖啡嚐起來如何？據說味道比較不苦，但果香也沒那麼明顯，像是綜合咖啡。芬蘭科學家表示，「這是一股令人驚豔的濃郁香氣。」
「人造咖啡」何時上市？ 研究團隊：至少需要4年
由於傳統的咖啡產業，會對環境造成許多問題，加上全球暖化，使得咖啡產量銳減。相比之下人造咖啡成本低，擴大生產容易，不過芬蘭團隊預估，最少需要4年才能獲得監管單位批准，到時候人造咖啡才能上市。
國際中心 / 林祐任 編譯 責任編輯／陳耿閔