營養

大家都知道番茄有豐富的抗氧化劑，有助於保護皮膚免受自由基損害，但大番茄、小番茄在營養價值上卻大大不同！同是番茄誰對養顏美容更有益？大小番茄比一比　抗老、養顏美容這樣吃芳療醫美吳易儒醫師比較這兩種番茄哪...

大家都知道馬鈴薯發芽會產生有毒的茄鹼，所以不能食用，但有些食物就是發芽的時候更營養！1、花生芽富有萬壽果芽的美名，原因就在於其中富含硒元素和白藜蘆醇，在所有豆芽當中，花生芽含有最高量的多酚物質，且具有...

不少人可能會認為，紅殼蛋價格貴一點，所以營養價值相對較高？這說法正確嗎？行政院農委會指出，蛋殼顏色和蛋的營養之間並無直接關連，顏色不同主要與雞隻的品種及遺傳有關。雞蛋的營養取決於雞隻的飼料供應與健康狀...

文章也可以用聽的 市場上一年四季都可以看到青江菜，許多料理會用青江菜來擺盤，像是紅燒豆腐、獅子頭或是豬腳等，不但能夠襯托出主食的完美，也能中和蛋白質的油膩，更讓料理中多了些纖維質。營養成分多...

產後大把大把掉頭髮，每次洗頭後排水孔塞住、吹完頭髮後滿地落絲，總是讓人膽戰心驚！皮膚科醫師張佳穎表示，根據門診經驗，產後掉髮問題是女性就醫的頭髮問題前三名。她建議吃飽睡好、攝取足夠營養、適度清潔，若仍...

台灣早餐店、便利商店密集度極高，不論中式、西式早餐均有多種餐點可以選擇，但仍有近六成國人自認早餐營養不均衡！30世代「扁可頌族」！早上有吃水果的人狀態表現最好台灣癌症基金會《國人早餐選擇及身體健康表現...

你喜歡吃黏黏滑滑的「秋葵」嗎？蒸、炒、烤、拌，秋葵你都怎麼吃？秋葵營養價值豐富　熱量低、促腸胃蠕動鮮享農YA -農糧署說明，黃秋葵又稱黃葵、羊角豆、食香槿，因果實呈長條狀且尾端尖細，外型有如女人手指，...

白髮增生原因眾多， 包括壓力大、用腦過度、情緒緊張等等，少數人青春期會發生少年白，民眾若罹患自體免疫疾病或在強大精神壓力下，恐一夜白髮。中醫師吳宛容表示，「腎藏精，其華在髮」、「肝藏血，髮為血之餘」，...

奇異果有綠色、金黃色果肉兩種，通常金黃色奇異果甜度稍高，營養學教授趙文婉指出，這兩者營養成分的差異，金黃奇異果的葉酸含量略高，但在礦物質鈣、鉀與纖維質的營養成分中，則是以綠色奇異果略勝一籌，其他營養成...

初春時期的韭菜品質最優，有獨特的辛香味，口感很軟嫩。韭菜富含可幫助代謝碳水化合物的大蒜辣素，還有可將多餘的鈉排出體外的鉀，具有降血壓的功效。俗話說：「正月蔥、二月韭」，在台灣，每年2～3月是韭菜的盛產...

豌豆常是料理最後加入點綴的蔬菜。台灣的豌豆相傳是由荷蘭人引進，因此，又稱為「荷蘭豆」。富含β胡蘿蔔素、維生素C及鉀，具抗老化、防癌、降血壓等功效。在台灣，豌豆產季是每年12月到隔年4月間，最...

文章也可以用聽的 洪媽媽最喜歡拿紅棗來燉雞湯，燉出來的湯頭甜而不膩，非常爽口；吳太太則習慣用黑棗燉排骨湯，更喜歡優美的色澤與豐厚的口感。似乎紅棗、黑棗都有各自的支持者，到底這兩種之間各有什麼...

菜市場常見水果紅心芭樂，抗氧化、抗發炎，還能調節體內1能力。紅心芭樂的膳食纖維豐富，每100公克紅心芭樂的膳食纖維，高達3.9毫克，可以防止便秘的發生，富含的番茄紅素是β-胡蘿蔔素，屬於極強...

文章也可以用聽的 紅莧菜有「長壽菜」的美名，是台灣最常見的葉菜類之一，幾乎全年都能生產。俗語說「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換」，可知紅莧菜的營養價值相當高，包括：蛋白質、膳食纖維、鉀、鐵、...

文章也可以用聽的 農曆年期間，很多家庭都會準備棗子，鮮綠的顏色很好看之外，也象徵著年年好。營養師高敏敏表示，新年吃「棗」，健康「棗」上門，象徵年年好的蜜棗，也是他冬季最愛的水果，不僅高維他命...

聽說吃雞佛可以壯陽？冬天吃鍋怎麼可能少了它，但吃下滿滿的雞佛到底會不會ㄅㄧㄥˋㄅㄧㄤˋ叫呢？雞佛　營養價值一次看營養師高敏敏指出，很多人以為雞佛有滿滿蛋白質，其實更多的是膽固醇，當心中風、心肌梗塞。以...

文章也可以用聽的 台灣即將進入高齡社會，要成功的老化，首先必須懂得健康保養的原則，其中，從飲食中攝取足夠的營養需求，是最重要的一環。老年人的營養需求，因為器官退化、吸收力差，再加上基礎代謝率...

水果有益健康，但專家建議水果直接吃，少喝100%的純果汁！美國研究顯示，每天喝至少一杯純果汁，可能會造成兒童和成人的體重小幅增加，長期還會導致血糖飆升，出現代謝症候群、糖尿病、心臟病、肥胖或其他慢性病...

你有沒有發現，最近某個水果特別受歡迎？沒錯，就是冬天必吃的草莓！酸酸甜甜又紅通通的外表，大人小孩都淪陷，但又擔心農藥殘留問題，該怎麼安心吃呢？草莓營養知多少營養師高敏敏分享，先給大家一個概念，一份草莓...

水果是豐富的營養來源，而一些水果經過加熱處理後，不僅味道更香濃，且其營養價值和對身體的健康效益可能進一步提升。以下是一些加熱吃對身體健康有幫助的水果：1、番茄：加熱可以使番茄中的番茄紅素更易被吸收。番...