的攝取量，不要一次吃太多，最好是適度的增量，維持2～3天之後，等腸胃適應之後，再逐步往上增加攝取量。10大高纖食物衛生福利部建議每日膳食纖維攝取量為20～30克，女性建議量為20～25克，男性則是25～30克。林容安表示，1碗全穀根莖類所含纖維質大約與1份煮熟的半碗青菜相同約為3克纖維質，水果經過削皮切塊處理之後，1平碗約為2～3克，可以此類推自己1日纖維質攝取量是否足夠。至於高纖食物的選擇以及吃

菠菜中含有植酸，能幫助身體排除過多的鈣，預防結石的問題。在台灣一年四季都可以買到新鮮的菠菜，不過每年10月到隔年4月出產的菠菜最物美價廉。要提醒大家注意的是，菠菜中含有胰蛋白酶的抑制物，必須加熱過後才能破壞，否則會影響身體對蛋白質的消化吸收。炒菠菜時有一個小訣竅，就是要以大火快炒，才能保住菠菜翠綠的天然色澤和滑嫩的口感。在食用的量方面，一般可以當作每日的蔬菜，一份約100公克，即一碗飯的份量，適合