不少病人會拿著影片來問：「醫生，他們說吃蛋無上限，一天6顆也沒事，那我能不能也這樣吃？」對此，減重醫師 蕭捷健提醒，別人的蜜糖，可能是你的毒藥。
研究揭兩種體質 關鍵在「膽固醇反應差異」
研究發現，我們可以把狂吃膽固醇，依照抽血表現分成兩種人：
．無感組（Hypo-responders）
這群人大約佔了2/3。這群人是「天選之人」。他們的肝臟是台積電等級的，良率超高。當他們吃進一顆蛋黃，肝臟就會自動平衡這群人就算去吃到飽狂嗑十顆溫泉蛋，驗血出來 LDL（壞膽固醇）還是美得像修圖一樣。
．敏感組（Hyper-responders）
還有1/3的人，叫做「敏感組」（Hyper-responders）。你吃進去膽固醇，腸道吸收得特別好；然後肝臟還在那邊加班狂製造：不夠不夠！老闆還需要更多膽固醇！
長期研究發現 攝取越多風險越高
這時候一定有人不服氣，「你不要嚇我，有證據嗎？」《JAMA》研究追蹤了3萬人，追了17年。根本是跟蹤狂等級。在大數據底下，吃膽固醇越多，心血管疾病風險增加，死亡率增加。為什麼？如果每個人吃膽固醇都沒事，那條線應該是平的啊！那條線會往上飆，就是因為那1/3 的敏感者把整個平均值拉高了！
蕭捷健指出，族群中確實存在一群對膽固醇反應較大的族群，再加上整體飲食型態差異，才會讓整體風險曲線往上。影片拿的是「天選之人」的劇本，你拿的是「敏感組」的劇本。
想知道自己是哪一種？ 可用這方法觀察
那麼「一天到底可以吃幾顆蛋？我到底是神選的2/3，還是比較雖的1/3？」蕭捷健說，就像有些人狂吃海鮮也不會痛風，有些人狂吃白飯也不會糖尿病，有些人狂刷抖音也不會失智，健康沒有一體適用的飲食建議。
第一步：去抽血。現在記住你的LDL數字（有 ApoB 更好）
第二步：接下來一個月，每天吃3顆蛋或更多
第三步：一個月後，再來抽一次血
如果你的LDL從110飆到140，認命吧，老天爺給你的膽固醇額度就這麼多。把那顆蛋放下來。把額度留給更好吃的東西，好嗎？下次再有人跟你說吃蛋無上限，請你溫柔地看著他說：「那是因為你命好。」
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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