• 泰雅青年落葉歸根,打造瀑布秘境咖啡廳
  • 秘境中的咖啡廳,泰雅青年烹煮原民料理

新竹縣一個新興景點,梅后蔓瀑布的附近有一間秘境咖啡廳,是由泰雅族老闆陳賜景,從零開始,一手打造的餐廳,主打原住民特色料理,像是火烤鹹豬肉、馬告香腸,還有特殊的石板烤鴕鳥肉,以及就地取材的野菜沙拉,讓到訪的遊客們可以品嘗山林間的天然野味,除了特色料理之外,陳賜景也招攬了很多部落青年們回來一塊工作,希望可以藉由返鄉創業的行動,讓整個部落一塊共好。

離鄉遊子落葉歸根 回到部落開墾秘境咖啡廳

位於新竹縣五峰鄉的山林小徑蜿蜒曲折,美麗的山景和涼爽清風,抹平夏日的炎熱,而路的盡頭掩蓋在山林,背後是一座與世隔絕的瀑布秘境,陳賜景的咖啡廳坐落在瀑布的上方,2020年疫情爆發,離鄉多年的遊子決定結束在馬來西亞的餐飲生意,落葉歸根,回到部落開墾。

以木材為基調的餐廳,做成開放式空間,四面環山,彷彿一伸手就能接觸到大自然,而在料理方面也是充滿濃濃的原住民風味。

大自然的山林美味 吃得到食材原始清甜

大塊的鹹豬肉搭配馬告香腸和鴕鳥肉,是餐聽的招牌,三寶拼盤。石板和烤爐的高溫逼出肉塊多餘油脂,留下最鮮嫩多汁的部分,還能保留肉質的原始嚼勁,另外三寶拼盤的主食,竹筒飯,同樣是不可錯過的山林美味。

山坡上的野菜恣意生長,不特別澆水施肥,完全仰賴大自然的養分,陳賜景就地取材,讓到店的客人也能享受到這份大自然的饋贈,天然野菜拌上酸甜果醬,不刻意添加佐料,才吃得到食材的原始清甜。

藉由返鄉創業的行動  讓整個部落一塊共好

陳賜景也把過去的經驗所學帶回部落,從餐廳向外擴散,希望能讓整個部落共好,回來的理念,除了對這片土地的熱情以外,陳賜景也希望可以對部落提供一些部落就業機會。

部落青年返鄉創業不是一個口號,而是已經真正落實在部落裡,自己的家鄉,有自己的族人,有自己的故事,甚至可能也有自己的未來,出走他鄉多年,兒時的回憶牽引著他返鄉的力量,現在陳賜景要靠著自己的努力,將部落的故事繼續書寫下去。

台視新聞/黃禹馨 黃鈞豪   責任編輯/許馨心

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