根據衛福部調查,維生素E是國人飲食缺乏最嚴重的營養素之一!維生素E對人體健康非常重要,充足的維生素E可以抗氧化保護細胞、預防慢性疾病、強化免疫系統、維持皮膚健康,以及提升生育能力!

維生素E攝取不足 恐致5大疾病發生

如果維生素E攝取不足,新竹國泰醫院婦產科張瑜芹主治醫師指出,可能會導致:

1、免疫力下降

2、細胞損傷加速

3、皮膚提早老化

4、心血管疾病風險增加

5、神經系統功能異常

 

維生素E好食物有哪些?

˙油脂類:植物油(橄欖油、葵花油、大豆油)、酪梨

˙堅果種子類:杏仁、花生、葵花子、南瓜子

˙綠色蔬菜:菠菜、羽衣甘藍、綠花椰菜

˙蛋類:全蛋(尤其是蛋黃)

˙魚類:鮭魚、鯖魚等脂肪含量高的魚

˙全穀類:小麥胚芽、糙米

 

維生素E攝取 3個小技巧

1、與脂肪一起食用:維生素E是脂溶性維生素,與脂肪一起攝取可提高吸收率。

2、適量烹調:過度加熱可能破壞維生素E,建議採用低溫烹調方式。

3、均衡攝取:單一食物難以滿足需求,建議多元化攝取各種含維生素E的食物。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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