你喜歡吃涼麵嗎?下班之後沒時間力氣自己煮,便利商店在隔壁,索性進店逛逛。想要來頓沒負擔的減肥餐,選涼麵就對了嗎?

留意涼麵熱量 醬料少加一點

營養師李婉萍教你辨識法則:熱量、均衡、飽足感。首先,先翻過涼麵的背面看看營養標示,確認總熱量如何。以減重來說,一天熱量必須攝取800卡以上,1200-1500卡左右尤佳。涼麵本身熱量可能還好,但醬料因為含大量油脂恐成為地雷,譬如芝麻醬,雖然是好的油脂,但熱量很高。除了不要徒增身體負擔外,想要甩肉,醬料記得不要加太多,有點味道就好。

營養均衡這樣吃 蛋白質莫輕忽

營養均衡方面,李婉萍指出,涼麵有大量的麵體,屬於澱粉,會有飽足感。可是人體需要的營養素可不只澱粉,涼麵普遍遇到的問題是:缺乏蔬菜和蛋白質。有些涼麵會有少量小黃瓜或屬於加工蔬菜的榨菜絲(鹽分高不利代謝),雖說也能提供纖維,但對於要照顧腸道健康來說,可遠遠不夠。這時可以加點生菜沙拉,一大盒的生菜沙拉有62卡,額外的醬料則有33卡,想加加一半就好,醬料的熱量和油量不可忽視。 

而蛋白質是增加肌肉量,提升基礎代謝率的關鍵。李婉萍說明,想減重和讓身體健康,基礎代謝率首先要提高,才能協助消耗脂肪和排除毒素、廢物)。有了主食和蔬菜,接下來就是優質蛋白質,像便利商店有販賣的辣味雞球、滷蛋、小豆干、雞爪等都算。只是以辣味雞球來說一包有221大卡,很在意熱量的話,建議可以以茶葉蛋代替,一顆是60卡。

飽足感很重要 避免飢餓亂吃食物

最後回到飽足感,李婉萍強調,還是要把「有沒有覺得飽」放進考量裡。如果沒有吃飽,除非能忍住飢餓,不然一餓就容易開始亂吃零食、點心,有高油、高糖、多添加物的風險,反而違背當時想健康吃或想減重的初衷。

 

 

油麵以及蕎麥麵哪種好? 吃哪種涼麵會最想睡?

涼麵麵體常見油麵以及蕎麥麵,李婉萍表示,蕎麥麵雖然也全都是麵,沒有其他配料,但因為蕎麥麵除了醣類外,還有纖維,比起油麵相對低GIGI→「升糖指數」指食物下肚對血糖上升快慢的影響力);油麵因為醣類多,纖維少,GI較高。吃完後血糖比較快上升,就容易昏昏欲睡。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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