水蜜桃有豐富的維生素A、B、C,以及蛋白質和膳食纖維。水蜜桃產季:平地水蜜桃4-6月;高山水蜜桃6-8月。
挑選水蜜桃 把握3大原則
鮮享農YA - 農糧署說明,帶有絨毛的桃子,可分為平地水蜜桃、鶯歌桃及高山水蜜桃三類。平地水蜜桃常見有台農甜蜜、春蜜、夏蜜、春豐、紅玉等品種;高山水蜜桃則有白鳳、大久保、中津白桃、大和白桃、瀨戶內白桃等品種。
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每種水蜜桃口感及外型各具特色,但想要挑選香甜又美味的水蜜桃,可以把握以下三大原則:
1、果實大,對稱飽滿
2、用手輕托果實有沉重感
3、香氣濃郁、成熟度高
至於果皮的紅潤程度,則與品種較有關連,較難當作判斷甜度的基準!
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水蜜桃這樣吃 1招教你完美去皮
吃水蜜桃時,你是連皮吃派,還是剝皮吃派呢?鮮享農YA -農糧署分享,想要完美去皮就要利用熱漲冷縮的原理。首先沿水蜜桃凹槽劃一刀,於沸水中浸泡旋轉約20秒,再快速放入冰水中冰鎮,旋轉約10秒,雙手向外剝,就能輕易撕下外皮。
而連皮吃的話,為了避免因表皮絨毛而引發喉嚨不適,可以利用擦手紙或鹽巴、輕輕搓去絨毛,再用流動清水清洗乾淨就能安心食用!
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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