食物冷了，我們會隨手用微波爐「叮」幾分鐘，塑料盒中的美食。就會恢復熱氣蒸騰，熱食好吃！殊不知，伴隨著我們美食入口的，還有數百萬個的塑膠微粒碎片，也入囗了。

合格可微波加熱塑料容器　微波中釋放大量微塑微粒

重症醫師黃軒指出，在2023年，一項發表於《環境科學與技術》（Environmental Science & Technology）的研究發現，相比冷藏或室溫儲存塑膠容器，那些在合格可微波加熱塑料容器，也會在微波爐中釋放大量的微塑微粒。研究人員同時也揭示了這些塑膠微粒，也對於細胞活性，有具體破壞性影響。

早在2020年，《自然•食品》（Nature Food）一篇文章研究發現：在沖泡嬰兒配方奶粉時，塑料奶瓶的內壁，會因加熱和液體的晃動，剝脫數百萬個微塑料顆粒。最終，這些碎片會混合在奶液中，流入嬰兒的體內。

三種合格可微波加熱的專用容器：PP 和 PE

研究人員使用兩個經美國食品和藥物管理局（FDA）批准合規、貼有「可微波加熱」標籤的聚丙烯（縮寫為PP）塑料罐，和一個可重復使用的聚乙烯（縮寫為PE）塑料食品袋。

PP塑料（常見的外賣包裝盒材料）因其耐高溫特性，通常被認為是微波爐安全的；而PE塑料（常用於保鮮膜）則不建議接觸油性食物或在高溫下使用，以避免化學物質的釋放。

它們的確是可以在微波爐中使用的，只不過塑膠微粒並不在這些評價標準中。至於塑膠微粒，它們是塑料分解後形成的極小塑料片段，可能通過食物鏈進入人體。

微波爐溫度愈高　塑膠顆粒愈多

實驗結果顯示，微波爐中使用的容器溫度越高，會導致更多的塑膠顆粒進入食物。比如，相比存放在冰箱中，研究人員發現微波爐中的聚丙烯容器，每平方釐米釋放的微塑料數量多達420萬個，而更微小的納米塑膠顆粒，也可達到了12億個。

塑膠微粒對人體傷害不可小覷

研究小組將來自人類胚胎的腎細胞，浸泡在從嬰兒食品容器流出的、含有高濃度的塑膠顆粒和納米塑膠微粒混合液里。兩天後，大約75%的腎細胞都死亡了。其實也有研究發現，對於相對較大的微塑顆粒，在人體的腎臟其實可以過濾掉大部分。

然而，那些纳米級的塑膠微顆粒，可能可以穿過細胞膜，甚至會用蛋白質包裹自己，隱匿地潛入免疫系統。而一旦它們突破了人體的免疫系統防線，納米塑膠粒攜帶的化學物質（如雙酚 A（Bisphenol A)、鄰苯二甲酸鹽（phthalates）等）就會干擾人體的內分泌系統，從而影響新陳代謝、性發育乃至生育能力。

但是，目前對人體健康影響的研究，還不夠充分，需要長期關注，攝入塑膠微粒，可能會對健康造成潛在風險。

如何選擇安全的食物容器？

專家建議可以考慮以下幾個原則：

1、材質

選擇無毒且不含塑化劑的材質，如食品級矽膠

2、耐熱性

確認容器的耐熱溫度，避免在超過該溫度下使用

3、標示完整

選購有完整標示的產品，包括材質名稱、耐熱溫度及使用注意事項

4、避免物理損傷

避免使用有劃痕或破損的容器，以減少化學物質釋出的風險

5、適用範圍

根據容器的材質選擇適合盛裝的食物類型，例如避免用於高油脂、高酸性食物

減少加熱時間　微波前移置玻璃或陶瓷容器

黃軒提醒，選擇和使用食物容器時，最重要的是確保食品安全和減少對環境和人體傷害的影響。例如：盡量減少加熱時間，防止塑料容器因過高溫度而熔化或釋放有害物質。為了確保健康與安全，建議在微波加熱前，將食物移到「玻璃或陶瓷容器」中，也請確保它們沒有金屬邊條或裝飾，因為微波爐中的金屬可能會引起火花甚至起火。

雖然目前對人體健康影響的研究還不充分，但長期攝入微塑料可能會對健康造成潛在風險。所以，這些研究為所有人敲響了警鐘，不管是新生兒父母，或是我們日常吃外食，我們請盡量避免在微波爐中用塑料容器加熱食物！「東西趁熱吃，不要放涼了」，這個才是重點！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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