最近的一項研究發現，飲食中包含6種主要食物，可以降低心臟病發作和中風的風險。根據《European Heart Journal》（歐洲心臟雜誌）發表的最新研究，飲食中的水果、蔬菜、豆類、堅果、魚類和全脂乳製品若是攝取不足，恐怕會增加心血管疾病的罹患風險；相反的，包含較多這6種主要食品的飲食模式，則可以降低心血管疾病和死亡風險。
這項研究是由McMaster大學和Hamilton健康科學人口健康研究所（PHRI）的研究人員所進行，研究人員使用了PHRI正在進行的大規模研究——前瞻性城鄉流行病學（PURE）開發的飲食評分，並在70個國家的5項獨立研究中，重複了該評分。PURE健康飲食評分是根據死亡風險顯著降低的6種食物製定的，根據這些飲食評分，研究人員測量了患有和未患有心血管疾病的人的健康狀況。
研究的高級作者Salim Yusuf表示，先前的飲食評分—包括地球健康飲食指南（EAT-Lancet Planetary Diet）和地中海飲食，主要在西方國家測試了飲食與心血管疾病和死亡的關係；PURE健康飲食評分代表了高、中和低收入國家。
第一作者Andrew Mente解釋說，這項研究是獨一無二的，因為用於評估的飲食評分，包括通常被認為健康的天然食品；在這一點上是獨一無二的，因為其他飲食評分將被認為有害的食物（例如加工食品和超加工食品）與被認為可以保護健康的食物和營養素結合起來。
根據PURE健康飲食評分建議，您需要吃的食物如下：
1.水果－每天2到3份
2.蔬菜－每天2到3份
3.堅果－每日1份
4.乳製品－每日2份
5.豆類－每週3到4份
6.魚－每週2到3份
PURE 健康飲食評分建議，每天使用一份全穀物，以及每天一份未加工的紅肉或家禽作為替代品，研究人員認為，適量食用天然食品的關鍵所在。只要是未精製的全穀物和未加工的肉類，以及魚類和全脂乳製品，都可以降低心血管疾病和死亡率的風險。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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