一碗Q彈的粄條再拌上鹹香油蔥，是新竹客家人最熟悉的美味，劉美熙的成長記憶中，也總是瀰漫著粄條、油蔥酥、爆香鹹菜，以及紹興酒的酒香，這也是她對爸媽開的小餐館，最深刻的印象。如今劉美熙不但繼承了媽媽的手藝，還加入新的思維，打造一間網美風格餐廳，結合北埔茶葉和日式料理等，推出茶凍、粄條手捲等創新菜色，讓新竹客家餐桌美食，能夠繼續在下一代的記憶中飄香。
傳承媽媽好手藝 私房自製油蔥酥乾拌粄條
放上蔥段、豆芽菜，再灑上芹菜末，調味中加入油膏、油蔥酥和滷肉，這就是新竹人記憶中的乾粄條，老闆劉美熙是新竹北埔道地客家人，從小受到媽媽陳春嬌的好手藝薰陶，深諳客家飲食文化，30年前，家族第一間餐館開張，後來私房自製的油蔥酥乾拌粄條，深受在地老饕喜愛，接著以媽媽之名另開餐廳。
客家人好鹹香味，油蔥酥是餐桌常見的調味用料，拌麵過後，碗內香氣逼人，更是新竹人最熟悉的家鄉味，承繼陳春嬌的食譜，劉美熙店內還有一道鹹菜飯，是家裡用餐時，一上桌就被老老少少一掃而空的菜色，客家人說的鹹菜就是酸菜，劉美熙向北埔婆婆媽媽鄰居們，買她們醃製的鹹菜，經過沖洗後，減低鹹味，也洗淨日曬的風沙，炒過的酸菜豬肉油油亮亮，配上一碗白飯，又是一道開胃好菜，客家人的料理特色，就愛這樣下飯。
傳統兼具創新的客家料理 粄條日式手捲
陳春嬌是店裡的靈魂人物，煮了一輩子，她明白餐飲業的辛苦，不捨晚輩再承擔，但是兒女想傳承的心意十分堅定，如今高齡80歲的陳春嬌退而不休，因為掛心晚輩，時不時來店裡照看，把心意化為行動，支持孩子。
餐館帶給來客的人情味，來自背後濃濃的親情溫度，因為陳春嬌茹素，所以女兒劉美熙的餐館便特別注意素食者的需求，將客家粄條結合日式手捲的概念，鋪上海苔並包入有機芽菜、小黃瓜和薑片，打造蔬食新料理，用料實在的手捲，飽滿豐富，對客人來說也充滿新鮮感。
客家油蔥鹹菜飯 煮一碗新竹鄉愁滋味
劉美熙對鄉土的心意，不只融入美食，也在餐館的氛圍中營造，店內所有的菜品都以客語命名，招牌燥粄條是乾粄條，鹹菜飯是酸菜飯，對在地多一分親切，對外鄉人則多一分趣味。
以客家特色做底蘊，劉美熙也嘗試開創文化不同想像，在全新打造的獨棟餐館裡，時興的水泥工業風，搭配用色強烈的掛畫，環境高雅舒適，打破老街上街邊店的風格印象，重新開張一年多，這裡逐漸成為北埔新地標，劉美熙的想法始終如一，就是讓自己吃了一輩子的客家好味道，在家鄉持續飄香。
台視新聞／ 蘇韋宣 莊俊浩 責任編輯／許馨心