寶林茶室食物中毒案延燒，2名死者、6名住院病患都驗出罕見的米酵菌酸，但食材卻沒有，有醫師認為這跟國外食材驗出、人體卻驗不出來的經驗完全相反，懷疑仍有下毒的可能。不過也有醫師認為，關鍵在於目前檢驗的食材，並非民眾吃下肚的那一批，呼籲衛生局應該要檢驗椰漿、椰奶跟椰子相關的可疑食材。
台灣相反！國外文獻人體濃度低、食材濃度高
寶林茶室食物中毒案，在病患體內驗出了罕見的毒素米酵菌酸，但目前檢驗的食材都呈現陰性，醫師蘇一峰直呼，這次米酵菌酸的破案方式比電影還要離奇，因為根據國外論文分享的經驗，都是人體濃度低，驗不出來，最後是靠食材驗出濃度較高的米酵菌酸，但台灣卻剛好相反，讓他不禁懷疑仍有下毒的可能！
疑最重要食材未驗 醫：應查驗所有椰子製品
但腎臟科醫師江守山認為，關鍵在於檢驗的食材，並非民眾吃下肚的那一批，而且重要的食材卻沒檢驗，「我覺得驗偏了啦！它（米酵菌酸）就叫椰毒假單胞菌，好好地檢查對的食材，像椰漿、椰奶、椰子用品，要趕快去驗一遍，不要幻想那是投毒，因為投毒不會連續那麼多天投。」
唐菖蒲伯克氏菌 生成毒素環境條件相對嚴苛
粿條雖然沒有檢出米酵菌酸，但衛福部次長王必勝認為還是相當可疑，北榮職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌分析，產生米酵菌酸的唐菖蒲伯克氏菌，本來就處在環境中，但要生成毒素，條件其實相當嚴苛，必須處在溫度約攝氏22度到33度，時間長達1到2天，pH值約6.5到8，也就是在偏中性環境中，而鹽分必須在2%以下，才會產生足夠毒素。
楊振昌指出，「反正酸性的食物，譬如說加了一堆鳳梨好了，或者加了一些醋，酸性食物基本上（菌）沒辦法存活，我們平常的家庭的食物，可能鹽分都在2%以上。」
天時加上地利才會致命 專家：在台相當罕見
專家分析，必須天時加上地利，米酵菌酸毒素才會致命，因此在台灣確實相當罕見。
台北／綜合報導 責任編輯／朱怡玟