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說到日本料理的生魚片、壽司，就會想到芥末這個調味品，芥末是深受大眾喜愛的日本調味品，能為生魚片、壽司等食物添加風味；最近一項研究發現，長吃芥末對認知功能有幫助，就刊登在《Nutrients》(營養學期刊)。
這個新的研究發現，使用含有芥末中主要的生物活性化合物6-MSITC補充劑不不管是短期或長期的記憶力，都有顯著的改善。
語言、執行力、注意力均有改善
研究團隊對72名年齡在60至80歲之間的健康志願者進行了評估，將其分為兩組，其中一組在睡前攝取100毫克芥末萃取物，而其餘的則在12周內攝取相同分量的安慰劑。研究人員在試驗前後評估了參與者的一系列的認知能力，包括執行能力、記憶力、處理速度和注意力。
在實驗結束時，攝取芥末的組別在語言能力、注意力和執行簡單任務方面表現出更好的短期和長期記憶。
需做更進一步研究來證實
這項研究，研究了6-MSITC攝取對老年人認知能力的益處。目前的隨機對照試驗顯示，在12週內攝取0.8毫克的6-MSITC相較於安慰劑組，明顯改善了記憶功能，包括情景記憶和工作記憶，但並未發現在其他認知功能上有明顯的改善。而這項研究是首次證明6-MSITC對健康老年人的記憶功能有益。
研究人員相信，攝取6-MSITC將有助於增強老年人日常的記憶功能。然而，團隊還需要測試芥末對其他年齡組別的影響，並檢查芥末是否有助於減緩與失智症相關的記憶衰退。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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