大家喜歡吃水果嗎？台灣一年四季盛產的水果多樣又超好吃，吃水果是一件很幸福的事。水果提供多種維生素及礦物質，尤其是維生素C幫助抗氧化，鉀穩定血壓，同時水果還含有各種類黃酮、花青素等提升身體保護力的植化素，生吃水果是輕鬆獲得更多維生素Ｃ及植化素超棒的選擇！

農藥對人體影響不同　長期恐造成肝腎傷害

營養師程涵宇整理了農業部最新公告的「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，先說結論：這次檢測全台4119件水果中，農藥殘留比率最高的水果跟去年一樣依然是由百香果蟬聯第一名！百香果已連續3年拿冠軍，而大家第一時間最可能會想到高農藥殘留水果草莓是第5名。

農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔！但好在這次上榜會直接食用的水果只有草莓、印度棗、蓮霧是連皮吃，其他大部分水果都是帶皮的，但程涵宇提醒養成好習慣，在切水果之前、去外皮之前「一定」要先洗，因為當我們在去皮剝皮的時候，水果表皮的農藥可能會不小心沾染到果肉而吃進去。

TOP16 水果農藥殘留不合格率排名（水果採樣件數皆為30 件以上）

1、百香果14%

2、西瓜7.1%

3、木瓜6.6%

4、荔枝5.6%

5、草莓4.7%

6、龍眼4.3%

 

7、印度棗4.1%

8、洋香瓜4.1%

9、香瓜3.5%

10、枇杷3.3%

11、香蕉3%

12、檸檬2.5%

 

13、芒果2.4%

14、柳橙2.3%

15、番荔枝2.2% （釋迦）

16、蓮霧2.2%

 

不想把農藥吃下肚　把握2訣竅買水果

1、當季水果

農藥使用是為了保護植物，依氣候、土壤及環境所適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少，因此通常當季水果農藥殘留少。

2、認標章

常常在榜上的水果更是要認明標章來購買，像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等都可以作為參考。 

減少農藥殘留　水果這樣洗

程涵宇分享，把握1原則超簡單：以流動水「沖+泡15分鐘」降低農藥殘留！

．整顆水果，例如草莓、棗子、蓮霧

流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭，另外像是棗子、蓮霧等水果有凹陷處也要特別注意洗淨。

．帶皮水果，例如百香果、柳橙、荔枝

這種會剝皮去皮才吃的水果，在切之前也要記得洗，避免交叉污染吃進農藥。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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